PF 2014
20. prosince 2013
Co nám bedýnky daly a co vzaly
9. října 2013
Kromě toho, že nám organizace bedýnek vzala trochu toho času, tak nám dala možnost poznat nové druhy zeleniny a také možnost poznat spoustu nových milých lidí, se kterými se občas našla i chvilka na pár slov. Doufáme, že se s některými z vás třeba ještě někdy uvidíme.
Také nám organizování bedýnek umožnilo seznámit se s velmi milou paní farmářkou Annou Hudskou a celou její rodinou plus dalšími jejími přáteli. Osobně jí velmi děkuji za cenné rady.
Bedýnky nás určitě nutily vařit. Někdy s otravou, že zase musíme vařit, ale někdy s chutí experimentovat a vymyslet jednoduchý užitečný recept, co nevyžaduje příliš času a ingrediencí, a který někomu přijde vhod. Sice to v komentářích není moc znát, ale občas přišel i mail s poděkováním za inspiraci.
Bedýnky nás nasměřovali k lepšímu životnímu stylu, i když víme, že je to ve městě dost těžké praktikovat, obzvlášť v zimě, kdy jsme odkázáni jen na nabídku marketů.
Jak jste si mohli všimnout, díky pěstování paní farmářky jsem začala s pěstováním na chalupě i já. Dlouho jsem byla okolím odrazována od nemožnosti zalévat a ono se ukázalo, že týden to zelenina bez mého dozoru spolehlivě vydrží. Jsem ráda, že to tak je. Dosud naše pěstování zeleniny bylo jen na přilepšenou. Ani letošní výnosy z naší malé zahrádky nepokryjí dodávku bedýnek. Problém je i ten, že dosavadní umístění zahrádky je poměrně krátkou dobu osvětleno plným sluncem.
A tak jsme se společně rozhodli, že si na podzim necháme zorat větší kus louky a pokusíme se vypěstovat té zeleniny o dost více, aby nám to pokrylo množství zeleniny z bedýnek a také toho zůstalo dostatek na uskladnění. Pokud nám to nepůjde, třeba se na oplátku staneme odběrateli bedýnek u někoho dalšího :-)
Celkově uvažujeme o tom, že jednou půjdeme z města pryč, ale zatím jsme na to nenašli odvahu :-)
------------------------------------------------------------------------------
A ještě nás čeká v závěsu pár slov od naší paní farmářky.
Poděkování a rozloučení
Velmi děkujeme všem odběratelům bedýnek za to, že se spolu s
námi bedýnkování letos opět účastnili, a zejména těm, kteří s námi bedýnkovali již několik sezón. A také velmi děkujeme naší paní farmářce za přípravu bedýnek, víme, že to letos
neměla vůbec lehké.
Doufáme, že jste byli v rámci možností s bedýnkami spokojeni a loučíme se s vámi se všemi nejen po letošní sezóně, ale
úplně.
Rozhodli jsme se naši aktivitu s bedýnkami ukončit. Bohužel,
do cesty nám přišlo nečekaně mnoho překážek a tak jsme dospěli k názoru, že bude nejlepší tuto aktivitu
přenechat někomu dalšímu a věnovat se tomu, co je pro nás nyní důležité resp. věnovat se tomu, kdo je
pro nás důležitý.
A tak spolu s paní farmářkou
hledáme zájemce, kteří by chtěli v organizaci bedýnek z farmy v Klokočí
pokračovat. Kdo bude mít případný zájem, může
se ozvat nám nebo přímo paní farmářce. Podmínky jsou na dohodě.
Jinak tento blog bude i nadále fungovat a časem se uvidí,
jestli dozná nějakých změn.
Za Bedýnky - Liberec, Lenka a Pavel.
8. bedýnka 2013 - skupina B
Včera se paní farmářka rozloučila poslední bedýnkou i se skupinou B. V bedýnce byla jedna novinka, a to odrůda čínského zelí Pak-choi. Tedy ne salát, jak jsem si původně myslela, ale zelí :-) Jeden vzorek jsem také dostala a po ochutnání jsem se nemýlila. Říkala jsem, že to chutná jako čínské nebo pekingské zelí.
V bedýnce byla: dýně hokkaido, brambory, červená řepa, oranžová mrkev, petržel s natí, česnek, červ. zelí, jablka, hrušky, topinambury, celer s natí/čínské zelí Pak-choi, pečený čaj a mini dýně na ozdobu :-)
Stejně jako u sk. A bylo možné k bedýnce přikoupit česnek a dýně.
8. bedýnka 2013 - skupina A
3. října 2013
Dnešní bedýnkou jsme se rozloučili s odběrateli ze skupiny A. Myslím, že s ohledem na letošní sezónu nám paní farmářka tuto bedýnku připravila velmi pěknou.
V bedýnce byla: dýně hokkaido, červené zelí, červená řepa s natí, pórek, žlutá mrkev, pastyňák, pečený čaj, tuřín/řapíkatý celer/špenát/petržel kudrnka,
Poslední bedýnky
30. září 2013
Poslední bedýnka letošní sezóny je pro skupinu A tento čtvrtek 3.10.2013. Pro skupinu B je to příští úterý 8.10.2013. Kdo měl objednané dýně, budou k odběru spolu s bedýnkou.
Nezapomeňte s sebou vzít na vrácení "bedýnkovou" tašku, pokud ji máte u sebe. Obsah poslední bedýnky obdržíte v bedýnce nevratné.
Podzim s vůní švestek
26. září 2013
Miluji podzimní dny, kdy se do stromů opírají poslední paprsky slunce a vzduchem se line úžasná vůně zralých švestek. Znamená to sice blížící se zimu, kterou nějak nemusím, ale ta atmosféra co visí ve vzduchu je nezaměnitelná.
Na chalupě máme 3 stromy švestek a letos jsou poměrně dost obalené. Jedny jsou již dozrálé, jsou menší a jdou hůře od pecek. Další strom za moc nestojí, ale ten poslední má větší, výborné švestky a jdou dobře od pecky. Odrůdy bohužel neznáme.
K bedýnkám jste si od nás mohli švestky přikoupit. Skupina A zatím jen ty menší. Ty větší by ještě pár dní mohly dozrát.
Kdo by měl ještě o nějaké švestky zájem a nemá to k nám daleko, může dát vědět. Švestky nejsou chemicky ošetřované.
Pro inspiraci uvádím nějaké tipy jak se švestkami naložit. Některé se teprve chystám vyzkoušet.
Tvarohové švestkové knedlíky
Švestkový kompot
Švestková marmeláda (džem)
Mražená švestková dřeň
Švestková pomazánka s kakaem
Sušené švestky
Švestkový rýžový nákyp
Buchty se švestkami
Dýňová buchta se švestkami
Švestková povidla
Švestkový bramborák
Kynutý švestkový koláč
Pečené švestky
Švestkový salát s dýní
Švestkový mošt
Pečený švestkový čaj
Švestkové pyré
Švestková omáčka
7. bedýnka 2013 - skupina B
V dnešní bedýnce byla: dýně hokkaido, brambory, červená řepa, oranžová a žlutá mrkev, žlutá a červená cibule, česnek, pastyňák, petržel kudrnka, fazolky/rajčata a špenát/mangold/roketa.
7. bedýnka 2013 - skupina A
24. září 2013
Dnešní bedýnka byla trochu mokrá :-) Původně měla být poslední, ale sezónu protahujeme o další termín 3.10.2013.
V bedýnce byla: dýně hokkaido, oranžová a žlutá mrkev, petržel s natí, celerová nať, žlutá a červená cibule, červená řepa, česnek, petržel kudrnka a řeřicha.
Polévka z rajčat a cukety
23. září 2013
Přidávám jeden vlastní recept. Jde o jednoduchou a výbornou polévku, kterou bylo možné uvařit ze surovin z poslední bedýnky sk. B.
Pokud k zahuštění použijete místo hladké mouky kukuřičný škrob, je polévka vhodná i pro bezlepkovou dietu.
Zatím je to bez fota, nějak nezbyl čas :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
4 větší rajčata, cuketa - stejné množství jako rajčat, hrst zelených fazolek, hrst kukuřice, menší cibule, olej, cukr, sůl, kukuřičný škrob nebo hl. mouka, smetana
V menším kastrolku nebo na páře si krátce předvaříme trochu zelených fazolek. (Pokud použijete čerstvou kukuřici, tak je třeba předvařit i tu).
Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli, přidáme pokrájená rajčata, cuketu, sůl, podlijeme vodou a dusíme doměkka cca 15-20 min. Potom rajčata s cuketou rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Přidáme kukuřici (mraženou nebo předvařenou) a fazolky. Dle potřeby přilijeme vodu, dochutíme troškou cukru a dovaříme. Nakonec zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným v trošce vody, povaříme cca 2 min. a zjemníme smetanou.
(Při zahušťování moukou je potřeba přidat mouku dříve, aby se dostatečně provařila).
Dobrou chuť!
Kakaová pomazánka ze slunečnicových semínek
...asi by se dalo napsat nugeta ze slunečnicových semínek, ale nugeta to přeci není...
Není to můj recept, objevila jsem ho před pár týdny někde na netu, ale vyzkoušela jsem ho a ráda bych ho doporučila dál, protože je to opravdu výborné. Množství surovin jsem si určila vlastní, tak jak mi vyhovovalo.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
200 g loupaných slunečnicových semínek, 3 vrchovaté lžičky kvalitního kakaa, 5-6 lžic slunečnicového oleje, 5-6 lžic cukru
Slunečnicová semínka najemno nameleme nebo rozmixujeme mixérem co nejvíce dohladka. Osobně jsem to dělala ponorným mixérem a upozorňuji, že to chvilku trvá a je třeba dát pozor, abyste mixér nezavařili :-) Ze semínek je třeba udělat co nejhladší pastu. Postupně přimícháváme ostatní suroviny. Množství oleje, kakaa a cukru můžete přizpůsobit dle chuti. Pomazánku můžete mazat na pečivo nebo použít jako náplň do koblih, palačinek apod. Hotovou pomazánku dejte do sklenice s víčkem a skladujte v lednici, kde vydrží i několik týdnů.
Dobrou chuť!
Když neuhlídáte děti :-)
Omlouvám se za výpadek v mailové komunikaci a pozdě přidaný obsah bedýnky. Bohužel se mi stalo, že v nestřeženém okamžiku mi nejmladší syn nalil do PC vodu. Počítač se tvářil, že je s ním konec. Pořídila jsem tedy narychlo nový.
Kupodivu se později mému velmi šikovnému bratrovi podařilo ten starý PC rozchodit. Z toho plyne ponaučení, že není technik jako technik. ....nebo spíše elektrotechnik jako IT technik. Pokud se vám něco podobného stane, zkuste opravu u více šikovných lidí.
6. bedýnka 2013 - skupina B
Minulý týden v úterní bedýnce byla: dýně hokkaido, brambory, cukrová kukuřice, oranžová a žlutá mrkev, pastyňák, petržel s natí, fazolky, rajčata, bílé ředkve, ředkvičky, jablka, bylinky-šalvěj, pažitka, rozmarýn a dle výběru cukety/okurky/patisony, mangold/špenát čtyřboč/petržel kudrnka.
6. bedýnka 2013 - skupina A
12. září 2013
Po menší pauze tu máme opět bedýnku pro skupinu A.
V bedýnce byla: dýně hokkaido, červená řepa s natí, cukrová kukuřice, pastyňák, oranžová mrkev, žlutá táborská mrkev,
brambory, ředkvičky, pórek, fazolky, cukety/patisony, jablka, petržel kudrnka, bazalka (několik druhů).
Nezapomeňte, že nať z červené řepy můžete v kuchyni použít stejně jako mangold. Oproti mangoldu však pokrm trochu obarví.
O víkendu....
28. srpna 2013
....jsme byli opět na houbách :-)
Nechceme nikoho naštvat :-) ale vážně rostou. Nebo alespoň o víkendu rostly určitě. Dokonce se houby začaly objevovat i ve vysokém lese. Asi jim vláha z rosy stačí.
V sobotu jsme našli převážně křemeňáky a kozáky (viz foto), k tomu jsme přibrali 1,5 l brusinek, a v neděli jsme vzali i nejmladšího člena rodiny na procházku, a nacházeli klouzky, babky a hříbky.
....byla kontrola naší zahrady
Roste to hezky, ale takhle to mělo vypadat už v červenci a ne až na konci srpna.
Objevila se jedna dýně, nejspíš však nemá šanci dozrát. Slimáky se daří regulovat a tak první cukety už mají pár dní do sklizně. I první kukuřici už moc nechybí. Máme hodně rajčátek, tak doufám, že nějaká dozrají dříve než přijdou plísně.
Střevlík Ullrichův (Carabus ulrichii) nebo střevlík měděný (Carabus cancellatus)?
Podle fotek a barvy nožiček se spíše přikláním k tomu, že je to střevlík Ullrichův. Ať tak či tak, jde o krásného, velkého, střevlíkovitého brouka, spatřeného na naší zahradě.
5. bedýnka 2013 - skupina B
27. srpna 2013
V bedýnce pro skupinu B dnes byla: žlutá mrkev s natí, oranžová mrkev, pastyňák, pórek, brambory, červená řepa s natí, petržel kudrnka, jablka (2 druhy - název na sáčku), dýně hokkaido, polní salátové okurky/mangold/patison/cuketa/okurky nakladačky
GFCF dieta
Prosím, jestli je mezi odběrateli nebo čtenáři někdo, kdo má zkušenost s touto dietou, zda by se mi mohl ozvat na mail bedynkovani@seznam.cz
Děkuji, Lenka.
5. bedýnka 2013 - skupina A
22. srpna 2013
Dnes bedýnka pro skupinu A a ještě jednou se omlouváme za zpoždění.
V bedýnce byla: oranžová mrkev, mangold, brambory, cukrová kukuřice, fazolky,
švestky, jablka, patison/cuketa/okurka hadovka, petržel kudrnka, bazalka (2 barvy), měsíček lékařský, šalvěj, šrucha zelná/tymián/máta.
Šrucha zelná je novinka v naší bedýnce. Přiznám se, že ani já ji neznám, takže nějaké info najdete třeba TADY nebo TADY. Doporučuje se spotřebovat ji brzo.
Za posledních 14 dní....
19. srpna 2013
Brusinky...... a kupodivu taky houby
Před chvíli jsme v TV zaslechli, že nejsou houby. Tak vás jdu přesvědčit o opaku :-)
V sobotu jsme se vydali na plánované brusinky. Už po nekolik sezón mi totiž brusinky "utekly" a tak jsem si je letos konečně pohlídala.
Odpoledne jsme tedy vyrazili, a cestou jsme při sběru brusinek narazili na jednoho křemeňáka. V tu chvíli se nám sběr brusinek zvrhl ve sběr hub :-) Ale zašli jsme se podívat jen na osvědčená místa, kde jsme houby předpokládali. Nakonec to dopadlo tak, že houby nebylo kam dát a tak musel Pavel sundat tričko. Brusinky se nakonec podařilo nasbírat, ale mohlo jich být i víc.....nebýt těch hub :-)
Ale jinak je les hodně suchý a tak nás ty houby celkem překvapily.
Sklízíme
Za posledních 14 dní jsme sklidili pár mrkví včetně fialové, spoustu mangoldu, pár fazolek, pár mladých lusků hrachu a menší červené řepy.
Fialová mrkev je spíše temně rubínová než fialová a uprostřed obyčejně oranžová. Paní farmářka říkala, že je to takový podvod na lidi ta barva. ....bereme to s humorem :-) Určitě to není mrkev, kterou by mělo smysl pěstovat. Byla to taková zkouška a zpestření.
Housenka lišaje vrbkového
Do sbírky nám přibyla nová housenka. Pěkná, černá, s ostnem na ocase a zúženou hlavou (na fotu je hlava zatažená). Jde o housenku lišaje vrbkového, jednoho z našich největších nočních motýlů a údajně nejhezčích z lišajů. Tento lišaj dosahuje při rozpětí křídel až 6,5 cm a má růžovo-hnědou barvu. Housenka měří až 8 cm.
Sušíme
......co se dá. Bylinky do čaje, bylinky na vaření, houby, trochu borůvek a poprvé i česnek. Česnek jsem si vzala na chalupu, protože ten jsem se neodvážila sušit v paneláku :-)
Jediné co nám letos chybí je lípa. Ta nejbližší je dost nemocná a jinam jsme se nedostali.
Jinak doufám, že příští rok už se větší část sušení obejde bez sušičky.
Červený rybíz ala brusinky
15. srpna 2013
Přidávám jeden recept, který jsem vyzkoušela poprvé.
Brusinky jsou brusinky, to je jasné, ale tohle je za ně docela dobrá náhrada. .....jen nesmíte moc do hloubky porovnávat :-) Jediné, co to trochu kazí, jsou ty pečičky z rybízu. Možná by stálo za vyzkoušení, vyrobit to jen ze šťávy rybízu s kapkou octa.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
1 kg rybízu, 1/4 l vody, 1/4 l octa, 550 g cukru, 1/2 dcl vody, kousek celé skořice (cca 5 cm), několik hřebíčků (cca 8 ks)
Čistý opraný rybíz dáme do hrnce. V kastrolu přivedeme k varu 1/4 l vody a 1/4 l octa, nalijeme na rybíz a ihned zase odcedíme. K rybízu přidáme 1/2 dcl vody, cukr a koření, vaříme cca 10 min. a sbíráme pěnu. Horké plníme do skleniček, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.
Podáváme např. ke svíčkové nebo grilovanému masu.
4. bedýnka 2013 - skupina B
V dnešní bedýnce pro skupinu B byla: oranžová a žlutá mrkev s natí, červená řepa s natí, žluté brambory, cuketa/patison/okurky nakladačky, fazolky/špenát čtyřboč, estragon/yzop/mirabelky, petržel kudrnka, bazalka, šalvěj.
A jako to avizované překvapení: fialová nebo bílá mrkev (prozatím jen co bylo možné sklidit).
Pro někoho to možná překvapení není, ale počítám, že většina z vás asi jinou než oranžovou mrkev neviděla :-) Ona ta fialová mrkev zase takový zázrak není, je totiž uvnitř obyčejně oranžová :-)
Červená řepa na sladkokyselo
14. srpna 2013
Přidávám jeden recept na výbornou a jednoduchou úpravu červené řepy. Takto upravená řepa se podává jako teplá zeleninová příloha, ale určitě by šla použít i jako základ studeného salátu.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (pro 4 osoby)
340 g oloupané červené řepy, 6 lžic oleje, 2,5 lžíce cukru, sůl, šťáva z 1/2 většího citrónu, česnek (cca 1,5 stroužku), 4 hřebíčky
Oloupanou řepu nastrouháme na hrubo. V kastrolu rozehřejeme olej a řepu orestujeme spolu s cukrem, solí a hřebíčkem. Pak přidáme šťávu z citrónu a česnek. Promícháme a v případě potřeby podlijeme lžicí vody. Dusíme cca 8 min. a na el. sporáku necháme pod pokličkou "dojít". Řepa by neměla být příliš měkká.
Dobrou chuť!
4. bedýnka 2013 - skupina A
13. srpna 2013
Po delší pauze tu máme opět další bedýnku. Naše paní farmářka není přítomna a tak nám bedýnky tentokrát připravoval pan Petr Macháček z farmy v Huntířově.
V bedýnce byla: oranžová popř. i žlutá mrkev s natí, červená řepa s natí, žlutá popř. i červená cibule, okurky, cuketa nebo okurky,
červené brambory, česnek, fazolky, červený rybíz, ryngle.
Mimořádná bedýnka
8. srpna 2013
Kdo měl zájem, mohl si dnes vyzvednout mimořádnou bedýnku, kterou nám sestavila a zaslala paní Jitka Píchová z farmy v Horní Ředici www.bio-zelenina.cz. Za výbornou spolupráci a obsah bedýnek jí patří velké poděkování.
V bedýnce byla: mrkev, tuřín, fialová kedlubna, bílé zelí, pórek, celer s natí, cuketa, papriky, rajčata a bazalka.
Konzervace cukrem
5. srpna 2013
Jsme uprostřed sezóny a tak zavařujeme a konzervujeme přebytky ovoce, děláme zásoby na zimu.
Jedna z možností uchování potravin je konzervace cukrem.
Vysoký obsah cukru velmi dobře konzervuje vitamín C. Používá se pro kompoty, džemy, marmelády, rosoly, ovoce ve vlastní šťávě apod. Marmelády a rosoly mají mít správně o něco tužší konzistenci než džemy. Ke správnému zahuštění džemů, rosolů a marmelád je třeba vhodný poměr cukru a pektinu.
Pektin je obsažen v samotném ovoci, ale některé ovoce ho má více a některé málo. Proto je třeba k některému ovoci další pektin ještě přidat. A to buď přírodní pektin nebo práškový přípravek z obchodu (např. Gelfix aj.).
Ovoce s malým obsahem pektinu: meruňky, jahody, švestky, ostružiny, renklódy.
Ovoce s vyšším obsahem pektinu: rybíz, angrešt, nezralá jablka, kdoule.
Obsah pektinu v ovoci klesá s dozráváním, proto je třeba přidat pektin zejména k přezrálému ovoci.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
VÝROBA PŘÍRODNÍHO PEKTINU
Přírodní pektin si tedy můžete vyrobit doma, nejlépe z nezralých jablek, angreštu, rybízu nebo kdoule.
1. Plody opereme, nakrájíme nebo namačkáme, podlijeme trochou vody - na 1 l ovoce dáme 1/3 l vody.
2. Pod pokličkou rychle uvedeme do varu a asi 40 min. zvolna vaříme a mícháme.
3. Pak propasírujeme přes síto na protlak - pro přípravu džemu nebo marmelády nebo jen přecedíme pro přípravu rosolu.
4. Získaný pektin můžeme ihned použít do směsi s jiným ovocem v poměru 1:4 nebo zakonzervujeme pro pozdější použití.
Kromě pektinu je třeba přidat cukr a dle kyselosti ovoce ještě citrónovou šťávu nebo kyselinu citronovou.
Je třeba ještě poznamenat, že teploty do 50 st.C poškozují pektin. Při přípravě tedy bereme v úvahu.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Další z možností zahuštění marmelád, džemů a rosolů je místo pektinu použít agar.
Pokračujeme v bedýnkování
Od paní farmářky tu mám zprávu, že od 13.8. (sk. A) a 15.8. (sk. B) pokračujeme v bedýnkování.
Mimořádná bedýnka
30. července 2013
Uzávěrka mimořádné bedýnky je v pátek 30.7.2013 v 15 hod. (oprava času). Info jste obdrželi mailem.
Jak to u nás roste a neroste....
26. července 2013
Divoká rajčata
.....perfektně dohání, co zameškala. Daří se jim dobře a mají květy. Mám z nich radost, tak uvidíme, jak porostou dál.
I fazole v pozadí jsou pěkné, první už mají cca 5 cm dlouhé lusky.
Ale zalévám a zalévám........jsou to lehce vyvýšené záhony, takže více vysychají.
Dýně, slimáci, cukety....
Udělala jsem letos jednu velkou chybu. Dočetla jsem se, jak je výborné mulčování slámou, ale v danou chvíli už ne, že mulčování slámou a velký výskyt slimáků je šílená kombinace. Slimáci se v té slámě drží a mají k dyním luxusní přístup. Takže kvůli té slamě nebudu mít letos dýně. Po odstranění slámy se velikost 3 dýní, které útok slimáků přežily, za týden téměř zdvojnásobila.
Zhruba před 14 dny jsem ještě na poslední chvíli zasadila semínka cuket. Kupodivu přežila týden veder a vyklíčila. Vypadá to celkem slibně.
Česnek
......máme sklizen. Vyrostl, to jo, ale velikost palic, lépe řečeno paliček je úsměvná :-) Dalo se to celkem čekat, protože výhonky byly slabé. Pro porovnání přiložena krabička sirek. Přemýšlím, kdo to bude loupat :-)
S česnekem nemám zkušenost, navíc byl pochybného původu, sehnán na poslední chvíli a zasazen někdy v únoru. Letos se na něj budu muset připravit lépe.
Meruňky
Děda mi letos dvakrát přivezl práci - meruňky z Moravy. Ještě, že mám doma pomocníka :-)
Dělali jsme převážně marmelády. Jedna várka s agarem, jedna s Gelfixem. Do přírodního pektinu z jablek jsem se zatím nepustila.
Ale mám jeden tip na dobrý letní koláč: použijte zdejší recept na tvarohový koláč - do těsta stačí jedno vejce - na těsto nasypejte na menší kousky pokrájené meruňky a teprve zalijte tvarohem.
A teď něco z říše hmyzu....
Blýskavka lebedová
Tahle krásná, černo-zelená můra přiletěla k nám do bytu. Jmenuje se blýskavka lebedová. Byla to mravenčí práce najít její jméno, ale nakonec se podařilo díky stránkám http://www.biolib.cz
Tesařík pižmový
Na zahradě opět spatřen pěkný brouk. S babičkou jsme vypátraly, že jde o tesaříka pižmového. Akorát mu chudákovi chybělo kus zadní nohy.....
Bedýnky tento týden
22. července 2013
Z důvodu dlouhodobějšího sucha se ruší bedýnky v tomto týdnu - 23.7.2013 (sk. A) a 25.7.2013 (sk. B). Děkujeme za pochopení.
Těstoviny s mangoldem, natí z červené řepy a rajčaty
16. července 2013
Musím říct, že vymýšlet název receptu je někdy za trest :-) Je to sice dlouhé, zato však víte, o čem to bude.
Dnešní večeře se ujal Pavel. Schovávala jsem si nať z červené řepy a mangold z chalupy a bylo na čase ho vyexpedovat z lednice. Takže kdo nemá nápad, tady jeden je, a bylo to výborné!
Kromě zeleniny z bedýnky k tomu potřebujete ještě rajče a trochu anglické slaniny - vegetariáni vynechají nebo nahradí něčím jiným. Ostatní nejspíš budete mít doma.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
mangold, nať z červené řepy, rajče, angl. slanina, česnek, oregano/tymián/saturejka, smetana, olej, sůl
Uvařte těstoviny. V kastrolu na oleji orestujte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Přidejte nahrubo pokrájený mangold, nať z červené řepy (obojí vč. řapíků) a pokrájené rajče. Krátce orestujte a přidejte bylinky dle chuti - oregano, tymián a saturejku. Osolte, promíchejte, přidejte najemno pokrájený česnek a ještě krátce poduste. Na závěr přidejte smetanu a nechte přejít varem. Podávejte se strouhaným sýrem, ideálně parmezánem.
Dobrou chuť!
3. bedýnka 2013 - skupina B
Máme tu další bedýnku pro skupinu B.
V bedýnce byla: žlutá a červená cibule s natí, vodnice s natí, červená řepa s natí, oranžová mrkev s natí, mangold, česnek, petržel kudrnka, červený rybíz, bílé zelí/brokolice, salát/cibule s natí/červený rybíz, kopr/oregano/máta/šalvěj.
Pokud nevíte co s mangoldem a natí z červené řepy, tak v závěsu připojím jeden rychlý recept.
Bedýnky, jahody a ostatní.....
13. července 2013
K letošním bedýnkám......
Letošní bedýnková sezóna asi nebude z nejlepších. Váha bedýnek se nám zvyšuje o dost pomaleji oproti jiným rokům. S bedýnkami v roce 2011 bych nesrovnávala, ten rok byl výjimečný, ale loni byla bedýnka touto dobou již o 1-1,5 kg těžší. Paní farmářka si trochu posteskla, že už bývaly fazolky a cukety. Cuketám se nějak nedaří a fazolky jsou teprve v květu. Jak jsem pochopila, tak paní farmářka nemá ani tak strach o množství zeleniny, jako o její pestrost v bedýnkách. Zatím takovou informaci nemám, ale pokud by to bylo nutné, jednu bedýnku v obou skupinách bychom vynechali.Je polovina července a teprve dozrávají některé druhy třešní, ještě dozrávají jahody.....zkrátka vše je nějak posunuté.
To mi připomnělo....tak trochu odbočím....nedávno se mi dostala do rukou kronika naší obce (kde máme chalupu), byla psána od roku 1925 a každý rok byl zápis o počasí, úrodě a neúrodě, cenách potravin a mimo jiné také o případných úmrtí dětí. Poctivě jsem přečetla každý rok a pokorně si uvědomovala, jak to naši předci vůbec neměli lehké, a zejména v době války. Byly roky, kdy se v obci neurodila žádná jablka, kdy nebyly třešně, ořechy, kdy se urodilo málo obilí a tak dále....a musela se s dostupnými zásobami přežít zima vč. krmení pro zvířata.
Ale spíše, než na plné supermarkety jídla jsem chtěla poukázat, že zkrátka byly a budou i špatné roky, co se počasí a úrody týká.
A jako důkaz náhlých změn počasí přidávám fotku z minulého týdne - vykvetly petrklíče.
Mám tu dále zprávu, že letos paní farmářka nebude nabízet zeleninu k přikoupení (výjimka je nyní česnek) a nebude se nabízet ani med. Jak mnozí určitě vědí z různých zpráv, tak letošním studeným počasím hodně utrpěly včely. Kdo má tedy možnost zásobit se kvalitním medem jinde, ať tak udělá.
Jahody
Tak letos nás Sempra Turnov zklamala. Po samosběru prý jahody nebyly a později pak, po 9. hod. už také ne. A v Sempře ani nebyli ochotní je rezervovat s vyzvednutím odpoledne.
Nakonec jsme měli jahody ze šlechtitelské stanice Moravoseed ve Svijanském Újezdu.
U nás se dělala marmeláda, džem a koktejl. Ještě se chystám na trochu zmrzliny.
Hrobařík obecný
Foto hezkého brouka s ošklivým názvem :-) Schovával se u schodů do sklepa. O hrobaříkovi třeba tady.
Vodnice
Minulý víkend jsem sklidila první dvě vodnice. Jak jsem zjistila, vodnice je celkem náročná na prostor. Pořádně jsem ji nevyjednotila tak šla dost do listů.
Nabídka česneku
11. července 2013
3. bedýnka 2013 - skupina A
Dnes další bedýnka pro skupinu A.
V bedýnce byla: mladá mrkev s natí, mladá cibule s natí (žlutá a červená), mladý česnek s natí, špenát čtyřboč, kapusta,
mladá řepa s natí, vodnice, kopr (popř. petrželka, yzop, estragon, máta), petržel kudrnka, ředkvičky (popř. mladá brokolice, cibule - není na fotce).
Mám tu informaci, že vodnici a kopr máme v bedýnce naposledy a pak se možná objeví ještě v podzimních bedýnkách.
Stejně jako loni přidávám radu, že pěknou mladou nať z červené řepy vč. řapíků můžete též konzumovat - bramboráčky nazeleno, zapékané brambory nazeleno.
Špenát čtyřboč můžete konzumovat celý, stonky jsou křehké.
Bramborové šátečky s lebedou
10. července 2013
Asi většina z vás viděla zahradní lebedu poprvé. Teda já vlastně taky :-) ...když nepočítám planou lebedu na záhonech. Za syrova jsem ji zatím neochutnala, ale po tepelné úpravě chutná jako špenát. .....možná i lépe.
Problém bude, mít tolik lebedy v bedýnce, abyste jí dokázali naplnit všechny šátečky co jsou na fotce. Měla jsem k dispozici 125 g lebedy, což vyšlo na 4 šátečky. Ostatní jsem naplnila špenátem a pak sýrem a slaninou. Takže kdo by chtěl šátečky vyzkoušet, vezměte lebedu, špenát, mangold popř. i mladé, pěkné listy z červené řepy a tuřínu a připravte si náplň. Nebo si potřebné množství nastřádejte v mrazáku.
Pokud plánujete konzumovat šátečky i druhý den, bude lepší použít polohrubou mouku.
Z jedné dávky vyšlo 13 šátečků a pro energetickou úsporu se mi je podařilo vecpat na jeden plech.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
Těsto: 300 g vařených brambor, 350 g hladké mouky (polohrubé), 1 vejce, 50 g rostlinného tuku, 10 g moučkového cukru, 20 g droždí, 2 lžíce mléka, 1 zarovnaná lžička soli
Náplň: 420 g lebedy (špenátu, mangoldu, listy tuřínu nebo červené řepy, ....), olej, česnek, sůl
1. Omytou lebedu pokrájíme nahrubo a krátce ji orestujeme na oleji. Ochutíme česnekem a solí. Pokud pustí vodu, můžeme lehce zaprášit moukou.
2.Tuk, cukr a vejce dobře utřeme. Přidáme vychladlé a najemno nastrouhané brambory a ještě chvíli třeme. Do směsi přidáme kvásek z droždí, mléka a špetky cukru. Nakonec přidáme mouku a sůl a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme pláty o tloušťce cca 3-4 mm a rozřízneme na čtverce. Plníme nádivkou z lebedy a tvoříme šátečky, okraje dobře uzavřeme. Šátečky skládáme na plech vyložený pečícím papírem (nebo plech vymazaný tukem a vysypaný moukou) a pečeme na 180-200 st. dozlatova.
Dobrou chuť
Krémová cibulačka z jarní cibule
4. července 2013
Kdo nemá rád syrovou cibuli do pomazánek a na chleba, nebo má malé děti, které to neradi, protože to pálí :-) přidávám recept na výbornou polévku.
Recept je částečně z kuchařky a částečně vlastní. Kuchařka říká - klasickou cibuli, já říkám - mladou cibuli s natí, kuchařka říká - povařenou cibuli propasírovat a vyhodit, já říkám - nic nevyhodit, kuchařka neříká nic o smetaně, já říkám - zjemnit smetanou ....takže asi tak :-)
Zkuste, jíme ji celá rodina.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (3 porce)
240 g mladé cibule, 50 g cibulové natě, 40 g oleje, 40 g hladké mouky, 3/4 l vody (vývaru), sůl, pepř, smetana
Cibuli až k natím pokrájíme na kolečka a zpěníme ji na rozpáleném oleji. Přidáme mouku a lehce osmahneme jako světlou jíšku. Za stálého míchání zajileme vodou popř. vývarem, osolíme, opepříme a cca 15 min. povaříme. Přidáme na kolečka pokrájenou cibulovou nať a ještě 5-7 min. povaříme. Hotovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a nakonec přidáme trošku smetany a necháme přejít varem. Polévku můžeme podávat s opečenými kostičkami z pečiva nebo na kostičky pokrájeným vařeným bramborem.
Dobrou chuť!
Salát z vodnice a mrkve
Nesu vlastní a čerstvě vyzkoušený recept z vodnice. Nejlepší a nejjednodušší je vařit jen z obsahu bedýnek, takže jsem k vodnici zvolila mrkev. Jablka se nám s vodnicí mohou potkat až v podzimních bedýnkách. Zároveň se přiznávám, že mladou mrkev z bedýnky konzumují děti a tak jsem sáhla po konvenční. Počítám, že vodnice a větší mrkev ještě v bedýnkách budou.
Zálivka na salát je osvědčená klasika, ale ve finále jsem přidala ještě bílý jogurt a bylo to o dost lepší. (na fotce bez jogurtu).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
100 g vodnice, 80 g mrkve, sůl, cukr, citrónová šťáva, (bílý jogurt)
Vodnici a mrkev nastrouháme nahrubo. Podle chuti přidáme sůl, cukr a citrónovou šťávu a dobře promícháme. Do salátu je dobré přidat ještě bílý jogurt.
Dobrou chuť!
2. bedýnka 2013 - skupina B
Dnes obsah bedýnky bez fotky.
V dnešní bedýnce byla: mladá cibule s natí, mladý česnek s natí, mladá mrkev s natí, vodnice, červená řepa s natí, salát, kopr a na výběr - máta (3 druhy), dobromysl (oregano), lebeda, řeřicha
2. bedýnka 2013 - skupina A
2. července 2013
Máme tu druhou bedýnku pro skupinu A.
V bedýnce byla: mladá cibule s natí, mladá mrkev s natí, mangold, salát, kopr,
vodnice, mladý česnek s natí, petržel kudrnka, květy měsíčku lékařského.
Fialovobílé bulvy jsou vodnice - popis a recepty.
Květy měsíčku lékařského dává paní farmářka na ozdobu, ale okvětní lístky si můžete dát do čaje nebo je nasušit popř. přidat do salátu.
Velké listy s řapíky je mangold - recepty. Mangold se v bedýnkách určitě ještě objeví, tak pokud chcete vyzkoušet nějaký recept s větším množstvím mangoldu, nastřádejte si ho postupně v mrazáku.
Vypadá to, že nás paní farmářka bude zásobit petrželkou, tak doporučuji přebytečnou petrželku uskladnit na horší časy do mrazáku. To samé asi s koprem.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
Příspěvky
