Halloweenský dýňový koláč

12. listopadu 2010

Nevíte co s dýní? Upečte si dýňový koláč. Sice je americký svátek Halloween letos už za námi, přesto si však můžete tento výborný koláč ještě vychutnat. Recept jsem našla na amerických webových stránkách a lehce  ho upravila do našich podmínek.

Recept
Těsto: 300 g mouky (já jsem dala 200 g polohrubé a 100 g celozrnné), kypřící prášek do pečiva, 300 g cukru Muscovado (dala jsem cukr krupice), 3 lžičky směsi koření (dala jsem 1 lžč. skořice, 1/2 lžč. kardamomu a trošku badyánu), 2 lžičky jedlé sody, 175 g rozinek (dala jsem jen 80 g), špetka soli, 4 vejce - ušlehat, 200 g rozpuštěného másla, kůra z 1 pomeranče, 1 lžíce pomerančové šťávy, 500 g oloupané dýně -  nastrouhat

Krém: 200 g měkkého sýru (dala jsem 250 g tvarohu), 85 g měkkého másla, 100 g moučkového cukru, kůra z 1 pomeranče a šťávu z poloviny pomeranče

Dejte mouku, prášek do pečiva, koření, jedlou sodu a sůl do velké mísy a smíchejte. Dobře vyšlehaná vejce smíchejte s cukrem a rozpuštěným máslem, vmíchejte pomerančovou kůru a šťávu, promíchejte se suchými přísadami a vmíchejte rozinky a nastrouhanou dýni. Rozetřete těsto na plech a pečte na 180 st. C po dobu 30 minut nebo do zlatova. Těsto musí být pružné na dotek. Recept je určený pro plech cca 30 x 20 cm.(já jsem použila větší, proto koláč není tak vysoký).


Na krém vyšlehejte dohromady sýr (tvaroh), máslo, moučkový cukr, pomerančovou kůru a 1 lžičku šťávy do jemného krému a dejte vychladit do lednice.


Když je koláč hotový, dejte ho vychladnout po dobu 5 minut. Propíchejte koláč špejlí a pokapejte zbytkem pomerančové šťávy, zatímco je ještě trochu teplý a nechte vychladnout úplně.

Krém nechte opět trochu povolit a rozetřete na koláč pomocí špachtle. Celý koláč dejte opět vychladnout.

Dobrou chuť!


Pokud budete dělat těsto jako já na větší plech, doporučuji udělat krém z 1,5 dávky. Použití celozrnné mouky dává těstu lehce oříškovou chuť. Příště bych raději pomerančovou šťávu nalila rovnou do těsta místo na hotový koláč. Nevím co se v Americe myslí směsí koření, ale pokud zrovna nemáte doma kardamom a badyán, který jsem dala já, dejte jen lžičku skořice, myslím, že i tak to bude stačit. Jinak je koláč opravdu výborný.

Read more...

  © Blogger template The Professional Template II by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP