12. bedýnka 2011

Dnes jsme měli poslední bedýnku letošní sezóny. Bedýnka byla bohatá, a převážně se skládala ze zeleniny a ovoce vhodné k uskladnění. Protože brzo ráno bylo na poli ještě všechno zmrzlé, tak nám těsně před odjezdem, kdy už mráz povolil, dala paní farmářka ještě do bedýnek petržel s natí a bílou nebo černou ředkev. Nať z petržele si můžete zamrazit nebo usušit třeba do polévky. Zelí, dýně a kadeřávek jsou bio a pochází z farmy pana Petra Macháčka. Cibule je taktéž bio a ta je od pana Karla Tachecího.

V bedýnce dnes tedy bylo: bílé zelí, dýně Hokkaido, cibule, kadeřávek, jablka,

oranžová a žlutá mrkev, červená řepa, petržel s natí, pastyňák, černá nebo bílá ředkev a brambory.

Pohled na pole už je celkem smutný, téměř všechna zelenina je sklizená, zůstal nějaký plevel a uschlé zbytky rostlin a maličká mrkev co už nestihne dorůst.... Zkrátka nedá se nic dělat, zima se neúprosně blíží a půda si už také potřebuje odpočinout.
Doufám, že jste si z bedýnek a přikoupené zeleniny zvládli udělat alespoň nějaké malé zásoby na zimu, a že se Vám letošní bedýnky líbily. Ti co s námi vydrželi až do konce a odebírali bedýnky po větší část sezóny, dostali k bedýnce jako poděkování od nás domácí celozrnné sušenky a sušenku Helloween. Recepty a komentáře k sušenkám uvedu za chvilku.
Největší poděkování patří samozřejmě naší paní farmářce Aničce Hudské, která nám pro letošek připravila bedýnky opravdu velmi bohaté, a tak pestré jaké tento kraj dovolí. Sama se postarala i o to, aby jsme v bedýnce měli i nějaké zpestření jako byly např. broskve, zelí nebo kadeřávek.

Letošní bedýnky sice skončily, ale moje psaní a receptování tady na blogu bude pokračovat. Na listopad pro Vás připravuji krom jiného i rozhovor s paní farmářkou a vánoční recepty. Takže pokud Vás to bude zajímat, přijďte se občas podívat co je tady nového.

Read more...

11. bedýnka 2011

Včera jsme tu měli další, původně nečekanou podzimni bedýnku. V bedýnce bylo kromě zeleniny vhodné ke skladování, také několik druhů bylinek a fenykl. Kdo neměl fenykl, měl ředkvičky. Ta nová byllinka v našich bedýnkách (na spodním foto nahoře) je řeřicha.
Řeřicha má ostrou chuť podobnou ředkvičce. Nedoporučuje se upravovat tepelně, ztrácí pak svou typickou chuť a většinu vitamínu C. Jemně nasekanou řeřichu můžeme přidávat do různých tvarohových, vaječných a sýrových pomazánek, je velmi chutná v zeleninových salátech. Používá se také do paštik, na chleba s máslem a do majonézy.

V bedýnce byla: cibule, oranžová a žlutá mrkev, pastyňák, červená řepa, černá ředkev, fenykl nebo ředkvičky,

dýně Hokkaidó, brambory, jablka, petrželka, máta peprná, roketa a řeřicha.

Read more...

10. bedýnka 2011

Dnes to měla být původně poslední letošní bedýnka, ale díky naší paní farmářce budeme pokračovat až do konce října. .....pokud to samozřejmě počasí dovolí.
Bedýnka je stále velmi bohatá a opět jsme v ní mohli najít něco nového. Nová je černá ředkev, vodnice, fenykl a zelená dýně pečárka. Snad to nepopletu (když tak později opravím), ale kdo neměl ředkev, měl by mít vodnici. Vodnice je velmi příbuzná tuřínu. Dýní pečárek také bylo méně, takže kdo ji neměl, měl hokkaido.
K bedýnce bylo možné kromě dýní hokkaido přikoupit bílé zelí, taktéž od pana Macháčka.

V bedýnce tedy byla: mrkev, bílá ředkev typu Daikon, černá ředkev nebo vodnice, brambory, cibule, dýně pečárka nebo hokkaido,

fenykl, hořtice čínská, petrželka, hrušky, jablka a listy a květy lichořeřišnice.



Read more...

9. bedýnka 2011

Ve včerejší deváté bedýnce jsme mohli najít jako novinku v našich bedýnkách pekingské zelí a celer. A kdo předminule v bedýnce neměl tak i ředkvičky. Celer se podařilo sehnat naší paní farmářce od její kolegyně z biozahrady Tábor. Do bedýnek byl však moc veliký, takže se bohužel musel trochu rozdělit. A kdo neměl celer, měl pastyňák. U nás celer už putoval na pozdější příkrmy do mrazáku a řekla bych, že z něj takto byl daleko menší odpad, než kdyby byl maličký. Z pekingského zelí můžete udělat salát nebo ho velmi krátce orestovat a přidat do nějaké masové směsi.

V bedýnce tedy byla: dýně Hokkaido, pekingské zelí (odr. Nozaki), mrkev, ředkvičky, brambory, cibule,

celer nebo pastyňák, cukrová kukuřice, žlutá mrkev, švestky, jablka, petrželka, listy a květy lichořeřišnice.

Read more...

8. bedýnka 2011

Máme tady další podzimní bedýnku a s ní jsme se konečně dočkali i dýně Hokkaidó. Doporučujeme uvařit třeba výbornou dýňovou polévku. Recept najdete ZDE (na internetu můžete najít spoustu receptů s malými změnami). Zde na stránkách najdete i další dýňové recepty.
Podle informací by dýně Hokkaidó měla být ještě v příští bedýnce. Dnes jsme pro vás zajistili k přikoupení švestky a další dýně Hokkaidó od sousedního farmáře Petra Macháčka. Takže pokud budete mít zájem ještě o tyto dýně, tak nás, prosím, předem informujte, abychom je mohli včas zajistit.

V bedýnce tedy byla: mrkev, brambory, cukrová kukuřice, hrušky, ředkev typu Daikon nebo malá cuketa,

dýně Hokkaidó, pórek, švestky, pastyňák, mizuna a hořčice čínská.

Mizuna - je lahůdková japonská zelenina. Tvoří mnoho výhonků velmi jemné chuti vhodných do salátů nebo použitelných jako špenát. V kuchyni se využívají buď jednotlivé listy, které se odlamováním oddělují od růžice, nebo se sklízí celé růžice najednou. Listy i mladá květenství se v kuchyni využívají jako čerstvý syrový salát nebo jako přílohy k pokrmům.

Hořčice čínská - je japonská listová zelenina s vyjímečnou pikantní hořčičnou chutí. Klínovité, masité listy se v raném stadiu využívají na salát, dospělé se upravují dušením. Rostlina je bohatá na živiny, obsahuje hodně vápníku. V asijské kuchyni má rostlina široké uplatnění, mimo salátů se konzervuje solením, sušením nebo se nakládá do sójového nálevu.

Read more...

7. bedýnka 2011

Dnes tu máme již sedmou bedýnku letošní sezóny a s ní i další změnu ve skladbě zeleniny a ovoce. Naše paní farmářka se snaží, aby naše bedýnky byly v rámci možností co nejpestřejší, takže do bedýnek zajistila i zeleninu od sousedního farmáře pana Petra Macháčka, a to kapustu, zelí, kadeřávek a cibuli. Pan Macháček již vlastní certifikát, takže zelenina od něj je bio. A dále broskve z Kutné Hory (Vinné sklepy), také bio.

V bedýnce tedy byla: mrkev, cibule, kapusta kadeřavá, bílé zelí nebo kapusta, patison nebo cuketa,

brambory (odr. Bionta), pórek, pastyňák nebo ředkvičky, hrušky, broskve, svazek máty peprné, listy a květy lichořeřišnice.

Bedýnka byla opět krásně barevná, tak přejeme, ať se vám z ní dobře vaří.

Podle informací od paní farmářky, by se ještě měly objevit ředkvičky příště. Také se ptáte po dýních, takže uvidíme, snad je objevíme v další bedýnce. Každopádně bude možné dýně zakoupit zvlášť pro uskladnění - viz Info pro odběratele.

Read more...

6. bedýnka 2011

Máme tady šestou bedýnku letošní sezóny a nově jsme v bedýnce měli cukrovou kukuřici a hrušky. Bedýnky nám sestavuje paní farmářka, takže je možné, že jsou mezi jednotlivými bedýnkami menší rozdíly. Někdo má např. malý patizon, někdo malou cuketu, někdo více brambor a méně jiné zeleniny a naopak. Toto je spíše informace pro nové odběratele......
Kdo má poprvé lichořeřišnici, tak opakuji info ZDE. Někteří z vás si nemohou vynachválit tuřín, někteří zase nevědí co s ním. Takže nějaké recepty na tuřín ZDE.

V bedýnce tedy byla: mrkev, brambory (odrůda Impala), červená řepa, tuřín, pórek, květy měsíčku lékařského (např. do čaje),

cuketa, malý patison nebo malá cuketa, cukrová kukuřice, švestky, menší hrušky (odrůda Solanka), květy lichořeřišnice a na výběr větší patison nebo větší cuketa.

Lichořeřišnici seřízněte a dejte do vody, vydrží Vám min. 2 dny. Kukuřici je potřeba před konzumací (i připravovanou na grilu) povařit - vodu nesolit!.

Přiznám se, že se mi tu doma hromadí patisony :-) a čekají na nějaké zajímavé zpracování. Řízky už jsme měli 2x a také patison na grilu. Pokusím se v nejbližší době nějaký zajímavý recept najít. Nebo pokud máte zajímavý tip, můžete nám poslat e-mailem nebo napsat zde do komentáře.
Co nespotřebujete v nejbližší době, dejte zamrazit. Až skončí bedýnky, bude se Vám to hodit. (kromě brambor a hrušek samozřejmě :-)
Další bedýnka je až 1.9.2011 - viz kalendář odběru.

Read more...

5. bedýnka 2011

Dnešní bedýnka měla dle mého názoru naprosto úžasný obsah a hýřila všemi barvami. Úplně poprvé byly v našich bedýnkách polní okurky a mangold. Mangold byl tak trochu na moje přání, uvidíme jestli se v bedýnce ještě objeví. Něco málo o mangoldu a jeden recept ZDE. A co že to bylo v bedýnce za kytičky? Květy lichořeřišnice - zázračné přírodní antibiotikum. Můžete si o ní přečíst např. ZDE. Květy můžete jen tak syrové sníst nebo přidat do salátu. A také náš známý měsíček lékařský, o něm ZDE.

Takže v bedýnce byla: žlutá a oranžová mrkev, tuřín, brambory (odrůda Impala), malý patison,

polní okurky, mangold, malé cukety, cibule, fazolky, petrželka, květy lichořeřišnice, květy měsíčku lékařského a pro ty, kteří měli úplně první letošní bedýnku byl navíc k výběru patison, cuketa nebo tuřín.

Další bedýnka je již za týden opět ve čtvrtek oproti plánovanému úterý a pak bude následovat 14denní pauza, takže nadbytek zeleniny doporučuji zamrazit. Ať se vám dobře vaří! :-)

Read more...

4. bedýnka 2011

Máme tady čtvrtou bedýnku a s ní i první ovoce, krásné velké švestky. Bedýnka byla velmi bohatá a pestrá, určitě si ji užijete :-)
V bedýnce tedy byla: červená řepa, mrkev, brambory (odrůda Impala), patison nebo cuketa,

cibule žlutá a červená, tuřín, švestky, pórek, pažitka nebo petrželová nať, petrželka a květy měsíčku zahradního (např. na sušení do bylinkového čaje).

Děkujeme paní farmářce za pestrou skladbu a přípravu! A hurá do vaření..... Kdo nespotřebuje např. pažitku či petrželku ihned, může si ji dát nakrájenou zamrazit. Pažitka a pórek vydrží déle i v lednici, pokud je dáte do mikrotenového sáčku s kapkou vody (petrželku jsem ještě nezkoušela, ale předpokládám, že to bude stejné). Také cuketa nebo patison Vám vydrží celkem dlouho, takže nemusíte spotřebovávat ihned. Opět nám můžete poslat tip na nějakou zajímavou úpravu.

Read more...

3. bedýnka 2011

Tak tu máme dnes třetí letošní bedýnku a s ní jsme si přivezli i kus mokrého pole :-) Dnes jsem to sklízení paní farmářce tedy nezáviděla. Bedýnka je zase o něco těžší a byla v ní: žlutá a oranžová mrkev, cibule, tuřín,

 brambory (odrůda Impala), patizon, cuketa, bazalka citronová a trpasličí.

 Je možné, že jste někdo měl bazalku pouze citronovou. Na příště paní farmářka slibuje cukety a patizony menší, tak uvidíme jestli na nás s tím růstem počkají :-) Měla též zasázené žluté cukety, ale ty bohužel nějak nevzešly. Přejeme příjemné vaření!

Read more...

2. bedýnka 2011

Od včera tu máme druhou bedýnku a je o poznání plnější, takže hurá
do vaření :-)
V bedýnce byla: mrkev, červená řepa, tuřín, cibule, minipórek :-) a patizon nebo cuketa.
Patizonů a cuket letos asi moc nebude, prý se do květů pustili slimáci. Uvidíme co se paní farmářce podaří ubránit. Pokud ještě nějaké patizony budou, tak se příště hlaste kdo jste v bedýnce neměl a máte o něj zájem.

Pokud máte nějaký zajímavý recept, můžete nám ho poslat. ....prozatím e-mailem. V zimě jsem zde dávala novou šablonu a nefungují komentáře. Zatím se mi nepodařilo je zprovoznit.

Read more...

1. bedýnka

Tak tady máme první letošní bedýnku, v našem případě tedy nově tašku.
Bedýnka je zatím taková zelená a bylinková. Taška je hodně nadimenzovaná, tak se zdálo, že je v ní toho málo, ale když jsem obsah vyndala, musela jsem konstatovat, že to tak pouze vypadalo.

V bedýnce byla: mladá cibule s natí, mladý tuřín s natí, kopr, roketa, máta peprná, oregano, petrželka, rybíz a jen několik bedýnek mělo místo petrželky mladou cuketu. Tu dostali převážně náhradníci, protože my se cuket dočkáme příště. Roste to roste, snad nebude nyní dlouho ošklivé počasí, protože to by zelenině také nejspíš neprospělo.

Přiznám se, že roketu vidím poprvé, takže také se musím učit co s ní. Dočetla jsem se, že se užívá obdobně jako pažitka. Nať od cibule můžete pokrájet na kolečka a posypat s ní chléb s tvarohem, listy od tuřínu nasekat do zapečených brambor popř. do nějaké nádivky, z máty si udělat čaj nebo mochito a z kopru omáčku nebo dát do salátu. Oregano můžete dát na pizzu nebo do těstovin popř. k nějakému masu.

Kdo chce, může pro šetrnější chování k přírodě vrátit plastovou misku po rybízu.

Read more...

Listový špenát

Na stránkách jsme vás informovali o možnosti špenátu z farmy. Pani farmářka původně myslela, že by nám udělala takové malé jarní bedýnky, kde by byl špenát, ředkvičky a kopr. Bohužel díky teplému počasí a suchu se zelenině nedařilo dle představ a z bedýnek sešlo. Špenát na jaře prý paní Hudská prodává běžně, ale my jsme se tam dříve nedostali a teplem šel rychle do květu. K poslednímu špenátu jsme dostali i pár ředkviček.

Read more...