Polévka z rajčat a cukety

Přidávám jeden vlastní recept. Jde o jednoduchou a výbornou polévku, kterou bylo možné uvařit ze surovin z poslední bedýnky sk. B.
Pokud k zahuštění použijete místo hladké mouky kukuřičný škrob, je polévka vhodná i pro bezlepkovou dietu.
Zatím je to bez fota, nějak nezbyl čas :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
4 větší rajčata, cuketa - stejné množství jako rajčat, hrst zelených fazolek, hrst kukuřice, menší cibule, olej, cukr, sůl, kukuřičný škrob nebo hl. mouka, smetana

V menším kastrolku nebo na páře si krátce předvaříme trochu zelených fazolek. (Pokud použijete čerstvou kukuřici, tak je třeba předvařit i tu).
Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli, přidáme pokrájená rajčata, cuketu, sůl, podlijeme vodou a dusíme doměkka cca 15-20 min. Potom rajčata s cuketou rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Přidáme kukuřici (mraženou nebo předvařenou) a fazolky. Dle potřeby přilijeme vodu, dochutíme troškou cukru a dovaříme. Nakonec zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným v trošce vody, povaříme cca 2 min. a zjemníme smetanou.
(Při zahušťování moukou je potřeba přidat mouku dříve, aby se dostatečně provařila).

 

Dobrou chuť!

Read more...

Dýňová polévka s rajčaty a červenou čočkou

Nesu jeden vlastní, dle mého vydařený, dýňový experiment. U nás máme všichni rádi polévky, a dýní jsme si udělali zásobu. .......doufáme však, že budeme ve zpracovávání dýní rychlejší než "naše" myši :-)
Nezvážila jsem dýni, ale myslím, že jí mohlo být cca 600 g a fazolek asi hrst.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
dýně Hokkaido, 2 větší rajčata, zelené fazolky, 1 větší stroužek česneku, hrst červené čočky, 1/2 hrsti ovesných vloček, 1/2 větší cibule, 1/2 drůbežího bio bujónu (nemusí být), smetana, olej, sůl, petrželka

Z omyté dýně odstraníme semeník a nakrájíme ji na kostky. Na rozpáleném oleji krátce osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a přidáme orestovat dýni spolu s fazolkami. Zalijeme vodou nebo drůbežím vývarem, přidáme pokrájená rajčata, osolíme a necháme 5 min. dusit. Po té přidáme propláchnutou čočku a dále dusíme doměkka. Cca 5 min. před koncem dušení přidáme najemno pokrájený česnek a ovesné vločky. Servírujeme se smetanou a čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť!

Read more...