Slavnost jablka

Tuto sobotu 4.10.2014 se na zámku Sychrov koná akce "Slavnost jablka".
Na slavnostech bude krom jiných prodávat BIO zeleninu paní Jitka Píchová. Loni a předloni jsme od ní měli zeleninu v mimořádných bedýnkách a letos máme do poslední bedýnky přislíbeno bílé zelí.
Pokud máte zájem o koupi čerstvé bio zeleniny dle vlastního výběru, určitě si nenechte akci ujít.
Zahlédla jsem i možnost přihlásit se do soutěže o nejlepší štrůdl. .......že by??? :-))))

Read more...

Česnek, houby a jiné....

Sadbový česnek
Po celkem pro mě úspěšném, letošním pěstování česneku, jsem si pro příští sezónu objednala sadbový česnek od pana Ing. Kozáka.
Dorazil zhruba před měsícem a byla jsem mile překvapena, jakým způsobem byl zabalen. Každá odrůda samostatně v pytlíčku, uvnitř lístek s názvem odrůdy a pytlík je opatřen šňůrkou, takže stačí jen zatáhnout a pověsit.
Pro velkopěstitele to určitě není :-) ....ale pro mě, jako nového odběratele to je moc fajn. Napříště už mohu žádat obyč. balení, pytlíčky použiji znovu.

Cukety
Letos jste si od nás opravdu užili cuket :-) Vysadila jsem zelenou, pruhovanou a žlutou.
Předchozí roky jste se nás často ptali, jaký je v nich rozdíl. Za letošní sezónu jsem stihla postřehnout jen to, že oproti zeleným mají žluté cukety kratší trvanlivost. Tedy, v případě skladování v bytě. Současně jsem nechala žluté cukety ve sklepě na chalupě, kde jsou celkem optimální podmínky, a tam vydržely 20cm cukety necelé 2 měsíce.
Nejhodnotnější jsou cukety sklízené ve velmi mladém stavu tj. 10-15 cm dlouhé, ideálně ještě s neodpadlým zbytkem květu. Ty však mají tenkou slupku a doba skladování je u nich krátká.

Pastinák
Jen pro zajímavost.....délka pastináku 53 cm. Je radost ho vytahovat ze země :-))

Houby
Na houby letos samozřejmě chodíme, ale máme pocit, že houby se letos odstěhovaly na hory. V nižších polohách, kam jsme často chodili to byla letos opravdu bída. S plným košem jsme odcházeli pouze z Ještědského hřebenu.

 

Z posledního houbaření bedla vysoká...... Byla nádherná a výborná :-)

 

 

 Moje první práce s hoblíkem a dlátem :-)

......když tedy opominu to, že hrubý řez dělal Pavel motorovou pilou. Naše chalupa má tzv. podstávky a ty byly již dříve poničeny, nejspíše v roce 1937 ?? při výměně oken. Další výměna oken proběhla loni na jaře a tak spolu s výměnou oken bude probíhat i oprava estetické části podstávek.

Nebyli jsme si jistí, jak přesně vyříznutá část oblouku vypadala, takže začátku práce předcházelo hledání fotek v místní kronice a pak objíždění okolních nejstarších chalup. Vzhled byl zřejmý pouze z jedné fotografie a našli jsme pouze jednu nedotčenou starou chalupu, kde byly stejné podstávky jako ty naše.



 

....tohle je finální výsledek.

 

Ještěrka živorodá
Podle fotek a popisu by se mělo jednat o ještěrku živorodou. Zahlédli jsme ji u nás na zahradě v jahodách. Píše se o ní, že patří mezi silně ohrožený druh, i přes to, že je její výskyt poměrně velký.

Read more...

Kukuřičný klas vařený

Asi před týdnem mi kamarádka říkala, že koupila synovi kukuřici, že ji má rád. Pak se zmínila, že ji vařila asi 1,5 hodiny v tlakovém hrnci. V tu chvíli následoval rozhovor.....Já:"Tos měla nějakou krmnou kukuřici z pole, ne??? Ona: Nééé, normálně z krámu. Já: A kdes to koupila? Ona: Tady nahoře v zelenině. Já: Tý jo, tak to Ti normálně prodali nějakou krmnou kukuřici z pole..... Já vařím kukuřici v normálním hrnci asi 10 min.

Totiž, vaření běžné kukuřice z pole už mám také za sebou :-))) ....to je jak z té pohádky.. "...vařili, vařili a jestli ještě žijí, tak tam vaří dodnes :-))
Už je to dlouho, ale původně jsem si myslela nebo koloval názor, že se voda nesmí solit, podobně jako je to u luštěnin. Dnes už vím, že je tomu jinak.

Kukuřice, kterou jste nyní našli v bedýnce nebo je ke koupi v supermarketu, je kukuřice cukrová. Sklízí se ve stádiu mléčné zralosti. Můžete ji vařit v osolené vodě nebo na páře a pak ji dodatečně osolit. Zrovna včera jsme s jednou bedýnkující diskutovali o vaření na páře a ve vodě.
Vaření na páře je určitě zdravější, nicméně máme vyzkoušeno obojí a více mi kukuřice chutná, když natáhne trochu soli z vody a již se nemusí dodatečně solit.

Dobu varu samozřejmě může ovlivňovat zralost kukuřice. Kukuřice zmiňovaná v rozhovoru mohla být možná i cukrová, ale nejspíše přezrálá. Čím jsou zrna větší a více sytě žlutá, tím je třeba dobu varu protáhnout.
Dále je dobré připomenout, že kukuřičné klasy se nedají moc dlouho skladovat. Nevím jak v lednici, ale v komoře začnou již třetí den zrna příliš vysychat, proto s úpravou moc dlouho neotálejte.

Pokud má někdo jiné nebo další zkušenosti s kukuřičnými klasy (např. předváření a mrazení), může nám napsat.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
kukuřičné klasy, voda, sůl

Kukuřičné klasy zbavíme listů a vlasů :-) a vložíme vařit na páru popř. do osolené vody. Dle zralosti vaříme 10-20 min. Vařené klasy vyjmeme z hrnce a po mírném vychladnutí ihned konzumujeme.

Dobrou chuť!

Read more...

Závin s mangoldem

V našich letošních bedýnkách se dost často objevuje mangold. Pokud už nevíte co s ním a nezkoušeli jste ještě závin, přidávám dvakrát odzkoušený recept.
Jednou s těstem z tohoto receptu a podruhé s tímto nově odzkoušeným. Doporučuji tuto verzi těsta. Přijde mi lepší a obsahuje méně tuku. Hodí se i pro sladké náplně.
Množství těsta je pro dvě "nohavice" a mangoldová náplň pro jednu, tzn. druhou nohavici naplňte něčím sladkým a máte ideální pohoštění pro hosty :-)
Místo mangoldu můžete dát špenát, lebedu popř. listy z mladé červené řepy. Pokud máte dostatek listů, pak z mangoldu použijte jen listy a řapíky si uložte pokrájené do mrazáku např. do číny.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
Těsto: 400 g hladké mouky, 120 g másla, 100 ml mléka, 1 vejce, 2 lžíce octa, špetka soli, vejce na potření

Náplň: 360 g mangoldu, 150 g balkánského sýru, 1 středně velká cibule, 50 g anglické slaniny, olej

Listy z mangoldu dobře omyjeme a do poloviny listu odkrojíme tuhé řapíky. Listy spaříme horkou vodou a pokrájíme. Řapíky pokrájíme najemno.
Na trošce oleje opečeme drobně nakrájenou slaninu a cibuli. Pokud používáme i řapíky z mangoldu, pak přidáme k slanině a cibuli a necháme krátce opéct.

Do mísy dáme všechny suroviny pro přípravu těsta a dobře vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na dva díly a z každého postupně vyválíme tenkou obdélníkovou placku.
První posypeme strouhaným balkánským sýrem. Navrch poklademe slaninu s cibulí popř. řapíky a navrch rozvrstvíme pokrájené spařené listy z mangoldu. Závin opatrně stočíme a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.
Druhé těsto můžeme naplnit na sladko - např. 250 g tvarohu+cukr+vanilka+1-2 lžičky kukuřičného škrobu.

 

Dobrou chuť!

Read more...

Co nového v srpnu

Vyšetřila jsem chvilku a pořídila zase pár fotek....
Recepty snad také stihnu do zimy přidat :-)

...na políčku

Řepa je nenáročná zelenina...

 

celer....tak listy by zatím byly :-)

 

 

petržel

 

pastinák....to jsem nevěděla, že to je takový děsný, 70 cm vysoký křáčí :-)))

....utiskuje mi z druhé strany pórek. To byla chyba, příště musí být pastinák sám.

Navíc, když sklízím pastinák, připadám si jak v pohádce o veliké řepě. ....jen ta posila s myší chybí :-)

 

 

papriky - kozí rohy....zdá se to být nenáročná plodina, jen je musím předpěstovat o fous dříve.

 

 

polní salátové okurky

 

 

fialové fazole - je takové malinké zpestření bedýnek.....bohužel při varu opět zelenají :-)

 

 

červené špičaté zelí - tak tady zatím vedou housenky. ....uvidíme, jestli nám také něco nechají :-)

 

 

měsíček lékařský - zpestřuje políčko a snad i chrání

 

 

kukuřice - je velká jak telegrafní sloupy, ale má ještě chvilku čas.

Zkusili jsme jednu ulomit. Překvapilo mě, jak má krásně vyrovnaná zrna. Kéž by tak vypadaly všechny klasy.

 

 

dýně - naše "Adély" už nám dezertují za plot :-)

Ale snaží se....odhaduji to na 25-30 ks.

 

 

 

Sušíme cibuli. ....zatím provizorní řešení.

 

 

Sušíme česnek. Tak nakonec česnek dopadl dobře. Největší cibule sice měla jen 5 cm, ostatní mají 4-4,5 cm, ale vzhledem k bídné připravenosti záhonu je to paráda. Od května už mám objednanou sadbu a do nové sezóny už jsem vybavena mnoha informacemi o pěstování česneku.

 

 

Houby

Tak foto nemám, ale u nás zatím bída. V sobotu jsme po dvou hodinách přinesli 3 velké kousky a 1 malého hnědáka a potkali 3 velké staré plesnivce.

 

Černý čáp

Ale jeden úlovek z toho dne určitě stál za to. Po delší době jsme opět spatřili černého čápa. Jakmile zpozoroval, že se blížím, uletěl. (Přiblíženo zoomem na max.).

 

 

Read more...

Bedýnky 2014

V úterý jsem vyexpedovala třetí várku našich bedýnek a protože byl seznam obsahu bedýnek z předchozích let nepostradatelný pro paní farmářku i pro mě, slouží tento příspěvek k seznamu pro letošní rok. Prozatím však nebylo v mých silách, abych to ještě fotila.

1. bedýnka 24.6.2014
cibule s natí, kopr, saláty, kadeřavá petrželka, vodnice, (tuřín), oregano, mangold/mrkev

1a. bedýnka 3.7.2014
250 g borůvek, žlutá cibule s natí, česnek s natí, tuřín/tuřín a vodnice, ředkvičky, saláty, kopr, petrželka, oregano

2. bedýnka 8.7.2014
žlutá a červená cibule s natí, česnek s natí, mrkev s natí, mangold, tuřín, 750 g červeného rybízu, 500 g borůvek, saláty, kerblík

2a. bedýnka 17.7.2014
brambory, žlutá a červená cibule s natí, česnek, mrkev s natí, červená řepa s natí, mangold, tuřín, 250 g červený rybíz, mladé cukety, kedlubna, salát, petrželka, bylinky

3. bedýnka 22.7.2014
brambory, mrkev s natí, červená řepa s natí, tuřín, kedlubna, brokolice, mangold, cibule s natí, česnek, cukety, hrachové lusky/zelené fazolky, petrželka, lichořeřišnice, další bylinky (oregano, šalvěj, saturejka)

3a. bedýnka 31.7.2014
brambory, mrkev s natí, červená řepa s natí + žlutá řepa s natí (1 ks), tuřín, pastinák, polní salátové okurky, cukety, mangold (není na fotce), fazolky, papriky kozí rohy, petrželka

 

4. bedýnka 5.8.2014

brambory, mrkev, pastinák, červená řepa s natí, tuřín, polní salátové okurky, cukety, mangold, fazolky, papriky kozí rohy, petrželka, celerová nať, měsíček lékařský

 

4a. bedýnka 14.8.2014

brambory, mrkev, pastinák, červená řepa s natí, tuřín, cukety, polní salátové okurky, rajčata, mangold, papriky kozí rohy, zelené+fialové fazolky, petrželka, celerová nať, měsíček lékařský, oregano

 

foto před kompletací bedýnek

 

5. bedýnka 19.8.2014

brambory, mrkev, pastinák, dýně hokkaido, cukety, polní salátové okurky, zelené+fialové fazolky, pórek, žlutá a červená cibule, papriky kozí rohy (pálivé), petrželka, švestky (odr. čačanská lepotica), měsíček lékařský, bylinky (máta, šalvěj, oregano)

 

Dýně hokkaido a švestky jsou od p. Hudské.

 

5a. bedýnka 28.8.2014

brambory, dýně hokkaido, oranžová a žlutá mrkev, pastinák, cukety, polní salátové okurky, zelené+fialové fazolky, pórek, žlutá a červená cibule, papriky kozí rohy (pálivé), petrželka, aronie a špendlíky, měsíček lékařský

 

Dýně hokkaido je od p. Hudské.

 

6. bedýnka

brambory, dýně hokkaido, cukety, zelené+ fialové fazolky, pastinák, mrkev, žlutá a červená cibule, roketa, mangold, ryngle (Althanova renklóda), petrželka, měsíček lékařský

 

6a. bedýnka

brambory, dýně hokkaido, cukrová kukuřice, cukety, červená řepa, petržel s natí, ředkvičky, roketa, švestky, rajčata, papriky kozí rohy (pálivé), petrželka

 

7. bedýnka 18.9.2014

dýně hokkaido, brambory, cukrová kukuřice, cukety, červená řepa, tuřín, mrkev+pastinák, petržel s natí, červená ředkev, švestky+jablka, rajčata, kozí rohy (pálivé), petrželka, lichořeřišnice

 

7a. bedýnka

....

 

8. bedýnka 14.10.2014

dýně hokkaido, bílé zelí, červené špičaté zelí, cuketa, brambory+mrkev, pastinák, petržel s natí, žlutá a červená cibule, česnek, ředkev "red meat", bílá ředkev daikon, černá ředkev, ředkvičky, kozí rohy (pálivé), zelené fazolky, kadeřávek, čínské zelí pak-choi, mangold, jablka, petrželka, trochu listí (řeřicha+roketa+lichořeřišnice), trochu bylinek  (šalvěj, oregano, citr. tymián), špenát čtyřboč/malá vodnice

 

8a. bedýnka 16.10.2014

dýně hokkaido, bílé zelí, červené špičaté zelí, patison/cuketa, brambory+mrkev, pastinák, petržel s natí, žlutá a červená cibule, česnek, bílá ředkev daikon, černá ředkev, vodnice, ředkvičky/špenát čtyřboč, kozí rohy (pálivé), zelené fazolky, kadeřávek, čínské zelí pak-choi, pekingské zelí, mangold, fenykl, jablka, petrželka, lichořeřišnice, oregano 

Read more...

Drobenkový koláč s borůvkami

Borůvková sezóna je v plném proudu a ve druhé várce bedýnek od nás byly kromě zeleniny i borůvky. Testovala jsem, kolik je přesně potřeba borůvek, abyste si mohli upéct tento vynikající koláč.
Doporučuji vyzkoušet, u nás se po něm jen zaprášilo :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept:
500 g borůvek, 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek cukru moučka, 1/2 kostky Hery nebo másla, 1/4 hrnku mléka, 2 vejce, vanilkový cukr (vanilka), 3/4  prášku do pečiva (vinný kámen)

V míse uděláme drobenku z mouky, cukru a rozměklé hery nebo másla. Z hotové drobenky odebereme cca 1/3 drobenky na posypání. Do zbylé drobenky přidáme vejce, mléko, vanilku a prášek do pečiva a dobře zpracujeme. Hotové těsto vylijeme do pečícím papírem vyložené kulaté formy (v našem případě dortová forma pr. 26 cm) a po okrajích těsto nahrneme trochu do výšky. Dovnitř nasypeme borůvky a posypeme drobenkou.
Koláč dáme do rozpálené trouby na 180-200 st. péct dozlatova na cca 35-40 min.

 

 

Dobrou chuť!

Read more...

Zmrazená jahodová dřeň

Když jsem byla malá, vyráběla se v takovém malém kelímku jahodová dřeň. Moje oblíbená pochoutka. Měla jsem ji o hodně raději než zmrzlinu. Dneska se na tento způsob vyrábí např. Mrož jahody, ale přijde mi nějak přeslazený, navíc nejsem nadšená z nového obalu...
Jestli máte přísun dobrých jahod, doporučuji vyrobit si vlastní dřeň. Množství cukru si můžete upravit dle chuti.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept:
400 g čerstvých jahod, 40-50 g cukru moučka, 1 lžíce šťávy z citronu

Omyté a odstopkované jahody pokrájíme alespoň na polovinu a dáme do nádoby od mixéru. Přidáme cukr a rozmixujeme na pyré. Nakonec přimícháme citronovou šťávu a lijeme do vhodných nádob ke zmrazení. Zavíčkujeme a dáme do mrazničky.

Dobrou chuť!

Read more...

Jahodová bublanina

Jahodová sezóna se letos chýlí ke konci. U nás se letos opět zavařovalo a dvakrát pekla tato jahodová bublanina. Vždycky byla tak rychle pryč, že jsem ji hotovou nestihla ani vyfotit :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept:
čerstvé jahody, 340 g polohrubé mouky, 180 g cukr moučka, 100 g másla, 3 vejce, 2 dcl mléka, 3/4 prášku do pečiva

Do misky si připravíme omyté, odstopkované a na 1/4 pokrájené jahody.
V míse vyšleháme žloutky spolu s cukrem do pěny a pak zašleháme i rozpuštěné máslo. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do těsta zašleháváme střídavě  mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec i sníh z bílků.
Hotové těsto vylijeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech popř. na pečící papír, a poklademe jahodami. Dáme do rozpálené trouby na 180-200 st. a pečeme do zlatova.

Dobrou chuť!

Read more...

Zelenina

Přidávám pár nových fotek a doufám, že někoho inspirujeme k pěstování vlastní zeleniny :-)

 

 

 

 

S babičkou jsme se rozhodly udělat si na chalupě k obědu česnečku, tak jsem vytáhla jeden česnek a měla obrovskou radost, že je větší než vloni. Měl 4 cm. Vím, že to není optimálních 5-6 centimetrů, ale k radosti mi to stačilo :-) A zároveň si nedělám iluze, že takové budou všechny. Zatím to vypadá, že mají ještě čas, nemají všechny obalové suknice.

 

 

Vodnice....pěstovat vodnici mi přijde trochu nevděčné. Zabírá hodně místa.

 

 

Tuříny a cibule mají ještě čas.

 

 

 

Začaly kvést první brambory.

 

 

 

 

 

Některé fotky mají ještě čas...... jako např. dýně, rajčata, pastinák, čtyřboč atd.
Něčemu se daří velmi dobře a něco se asi úplně nepodaří vypěstovat jak bych si přála, ale pro začátek nemůžu chtít zázraky. Jsem spokojená i s tím, co dosud vyrostlo.

Read more...

Co nového u nás nejen na políčku

Počasí posledních dnů
Nevím jestli to přijde jen mě, ale je hrozné sucho. Nebo alespoň doteď bylo. Při nedávném jednocení řepy se mi podařilo vytáhnout řepu s extra dlouhým kořenem. Můžete se podívat, jak hluboko si zelenina dokáže sáhnout pro vodu.

Jak nám to roste
Pro samou práci nestíhám fotit, takže jen malý snímek z části našeho políčka. Vše zatím vypadá slibně, vyexpedovala jsem první 4 bedýnky (kopr, cibule s natí, saláty, vodnice, tuřín, mangold, petrželka, oregano). V jedné bedýnce už byl dokonce menší svazek první mrkve s natí, ale ještě pár dní by potřebovala.
Zatím si vůbec nejsem jistá česnekem. Máme ho na dvou místech a na jednom je hodně zažloutlý. Co bude pod zemí si netroufám odhadnout :-) .....raději počítám s neúspěchem.
Příště zkusím najít čas a nafotit více.

 

 

Nová housenka
Přibyla nám do fotografické sbírky nová housenka - Kukléřka diviznová. Své jméno nezapře, protože se opravdu pásla na divizně. A nebyla jedna, ale hned dvě.
Z této krásné housenky vyroste tahle ošklivá můra :-)

"Naši" slepýši
Naposledy jsem psala o "našem" velkém slepýši....a musím konstatovat, že se to u nás začalo slepýši jen hemžit. Zahlédli jsme jedno mládě a dnes jsem hrábla vidlemi do kompostu a objevila hnedle dva další, o něco starší.

Mlok
Ještě přidávám jedno foto mloka, pořízené mobilem. Mloka jsme spatřili letos na jaře, v lomu vzdáleném cca 2 km vzdušnou čarou.

Další místní zvířena
Kromě srnek, kvůli kterým jsme museli políčko nutně oplotit, máme od sousedky informaci, že se kolem potuluje liška. My ji zatím nemáme šanci zahlédnout.

Den dětí
Naše děti dostaly k svátku trampolínu. Při takové akci si vždycky vzpomenu, bez čeho všeho jsme dokázali vyrůst my. Na zahradu to moc pěkná dekorace není a tak alespoň doufáme, že je to brzo neomrzí.

Read more...