Bábovka ze syrovátky

Z předchozího sýru mi zbyla syrovátka a tak to zase odnesla bábovka :-) ....s dotazy staršího syna: "Proč zase pečeš bábovku? Proč pečeš zase tu stejnou bábovku?" ....měl na mysli tu předchozí kváskovou :-)
Ono je to vlastně jedno do čeho se to těsto nalije a bábovka je jen tvar.

Je to vlastní recept. Jen upozorňuji, že moje syrovátka obsahovala dost tuku (viz foto), takže kdo by ji neměl s tímto tukem, doporučovala bych přidat o něco více másla do těsta.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
350 ml syrovátky, 3 vejce, 450 g polohrubé mouky, 140 g cukru, 1 lžíce vanilkového cukru, 80 g másla, vinný kámen (prášek do pečiva), citronová kůra, rozinky

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přimícháme rozměklé máslo a přilijeme syrovátku. Z bílků si připravíme tuhý sníh. Ke žloutkům postupně přimícháváme mouku s kypřícím přípravkem. Nakonec přidáme rozinky a opatrně vmícháme sníh z bílků. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a dáme péct na 200 st. cca 45-50 min.

Dobrou chuť!