Jeřabinový kompot s jablky
27. září 2011
Při hledání jeřabinových receptů jsem narazila na jeřabinový kompot s jablky. Nepochopila jsem však dle mého zdlouhavý postup a zbytečné vylévaní vody po krátkém převaření jeřabin a jablek. Rozhodla jsem se tedy recept vyzkoušet a upravit dle svého. (I v knize Zelená kuchyně je napsán recept na kompot s jednoduchým postupem).
K tomuto příspěvku se ještě vrátím zhruba kolem Vánoc, až jeden kompot otevřu a otestuji. A pokud to bude nutné tak ještě recept doupravím.
--------------------------------------------------------------------------------------
Recept (množství na 3 "okurkové" sklenice)
900 g červených jeřabin ze sladkoplodého jeřábu, 500 g cukru, 5 větších jablek, 5 g kyseliny citronové, 500 ml vody
Přebrané, otrhané a řádně oprané jeřabiny dáme do hrnce. Zasypeme cukrem a přilijeme vodu. Oloupaná jablka, nakrájená na čtvrtky a zbavená jádřinců odložíme do studené vody, aby nám nehnědla. Jeřabiny přivedeme k varu a necháme povařit 2-3 minuty. Po té přisypeme kyselinu citronovou a jablka nakrájená na širší plátky. Necháme přejít varem a odstavíme. Kompot plníme do čistých a suchých sklenic a zavíčkujeme. Sterilujeme asi 20 min. na 80 st. C.
Pokud nám kompot bude chutnat, tak bych příště zkusila vynechat kyselinu citronovou.
Příspěvky
1 komentářů:
Ty jo, mě teda jeřabiny fakt hodně chutnají, ale v poslední době jsem se tím už docela přejedla. Ale tak to bylo hlavně tím, že jsme čistili spíž a ty kompoty jsme jedli fakt ve velkém. Řešili jsme totiž doma regulátory teploty, takže bylo potřeba udělat v té místnosti pořádek. :)
Okomentovat