Jablečný závin I.

Jablečný závin neboli štrúdl má rád snad každý. Kdysi mi chutnalo listové těsto a byl to nejjednodušší způsob jak upéct závin. Jak šel čas, měnila se i moje chuť, dnes už listové těsto nemusím. U babičky se štrúdl dělal převážně z kynutého těsta a to také nemusím. To mi připadá spíše jako kynuté buchty s jablky.
Postupem času jsem se dopracovala k dobrému, jednoduchému a rychlému těstu jako je tento. Už nevím odkud ho mám, ale v záloze mám ještě lepší recept na těsto, je od manželovy tety, ale ten dám později.
Inspirovat se dalším těstem či náplněmi můžete i ZDE.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
500 g hladké mouky, 250 g tuku (Hera), 1 bílý jogurt (malý 150-200g)
Náplň: jablka, cukr, skořice, vlašské ořechy, rozinky

Všechny suroviny smícháme dohromady, vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na polovinu a každý díl rozválíme. Těsto lehce posypeme strouhankou, nahrubo nastrouhanými jablky, cukrem a skořicí. Přidat můžeme nasekané vlašské ořechy a rozinky. Z jedné strany těsto přeložíme do výsledné šířky závinu, potom přehneme strany dovnitř a zbytek těsta stočíme tak, aby okraj ležel vespod závinu. Záviny přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 180 st. do růžova.

(Tip: Klasický cukr můžete nahradit hnědým cukrem nebo medem. Jablka můžete najemno nakrájet i se slupkou, a ponechat tak ve štrůdlu dostatek vlákniny.)

Dobrou chuť!

Read more...

Květákovo-bramborové omelety

Přidávám další vlastní, levný, bezmasý recept, který se hodí třeba pro rychlou večeři. Pokud vám omelety zbudou, i druhý den jsou krásně měkké.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (cca pro 3 osoby)
370 g oloupaných brambor, 300 g květáku, 2 vejce, půl menší cibule, 2 dcl mléka, 3 lžíce petrželky, 80 g polohrubé mouky (4 lžíce), 2 lžičky prášku do pečiva, olej, sůl, špetka muškátového květu

Do osolené vody dáme na 15-20 min. vařit květák a rozpůlené brambory. Vodu slijeme a zeleninu necháme vychladnout. Do připravené mísy nahrubo nastrouháme brambory, pokrájíme květák a přidáme nadrobno pokrájenou petrželku. Na oleji lehce osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme ji do mísy. Ve vyšší nádobě vyšleháme vejce a mléko, přimícháme mouku, prášek do pečiva a vše nalijeme do mísy. Přidáme ještě sůl a muškátový květ a celou směs lehce promícháme. Na rozpáleném oleji smažíme omelety o průměru cca 12-15 cm, aby se nám dobře otáčely. Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

Read more...

Dušené kapustičky s houbami

Aby to nevypadalo, že se u nás nevaří, dávám dva vlastní bezmasé recepty. Doufám, že Vám budou chutnat jako nám.
Pozn.: Recepty jsem vymýšlela sama, nepopírám však, že byste něco podobného nemohli najít někde na internetu.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (pro 2 osoby)
400 g růžičkové kapusty, 1,5-2 hrsti sušených hřibovitých hub, 1/2 cibule, sůl, kmín, olej, hladká mouka (tmavá jíška)

Sušené houby dáme do misky, zalijeme je horkou vodou a necháme alespoň půl hodiny stát. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné kapustičky a krátce orestujeme. Přidáme houby i s vodou, sůl a kmín. Dle potřeby přidáme ještě trochu vody a pod pokličkou dusíme doměkka. Na závěr nám v hrnci (pánvi) musí zbýt dostatek vývaru, který zahustíme moukou popř. tmavou jíškou.
Podávat můžeme např. s kuskusem, bramborem, br. kaší nebo jáhlami. 

Dobrou chuť!

Read more...

Jak vypěstovat čerstvou zeleninovou nať v zimě

Mám pro vás jeden tip jak si doma vypěstovat čerstvou zeleninovou nať. Tento příspěvek jsem mohla napsat dříve, ale bohužel si na to také vždy vzpomenu až uprostřed zimy :-) Ale jak se říká, lepší pozdě než nikdy.
Pěstování je velmi jednoduché, stačí pár obyčejných květináčů, zemina a trochu místa u okna. A zelenina samozřejmě. Doma si takto můžete v zimě vypěstovat cibulovou, petrželovou a celerovou nať. Cibuli zasaďte celou, jen špičku nechte koukat. Z celeru a petržele stačí odříznout cca 2 cm od vrchu, a zasadit tak, aby koukala jen špička. Zeleninu pravidelně zalévejte a po několika dnech vám začne rašit mladá nať. Pokud máte možnost, vyberte si v obchodě nějakou pěknou zeleninu, třeba tu, která již raší. Může se stát, že některá cibule vám nevzejde a uhnije, proto doporučuji zasadit minimálně dvě.
Čerstvou nať můžete použít např. do polévek a do pomazánek.

Tak tohle je foto zruba po 20-ti dnech. Cibule je jasně nejrychlejší, petrželi to chvíli trvá a celer pustil jen kořínky, ale stále se nic neděje. Popravdě, celer letos zkouším poprvé, a tak teď váhám, zda vůbec takto lze vypěstovat celerovou nať. Celkově má zelenina málo světla, bohužel ji zrovna nemůžu umístit jinam než k severozápadnímu oknu.

Read more...

Dortový korpus

Náš mladší syn slavil před pár dny první narozeniny, tedy slavili jsme více my než on :-) , a tak bylo potřeba opět upéct dort. V průběhu posledních tří let jsem vyzkoušela již asi čtvrtý recept na dortový korpus a tenhle mě vážně nadchl. Netvrdím, že jiné recepty na dortové korpusy jsou špatné, ale tenhle byl vážně moc dobrý a jednoduchý. Recept pochází z Dortománie a autorka ho nazývá - "Korpus, který mě nikdy nezklamal" .....a mě nezklamal též. Tímto autorce děkuji, a zřejmě u tohoto receptu na delší čas zůstanu. Kdo tedy potřebujete péct dort a nemáte recept, vyzkoušejte tento. Originál receptu je pro dortové formy o průměru 22 cm. Mám formu 26 cm, tak jsem si musela recept přepočítat.
Na webu Dortománie najdete velké množství receptů na korpusy, krémy, náplně, potahové hmoty a další.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept - forma o průměru 22-24 cm
150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 200 g cukru, 5 vajec, 1/2 skleničky (cca 1 dcl) vody, 1/2 skleničky oleje, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr

Recept - forma o průměru 26 cm
180 g hladké mouky, 180 g polohrubé mouky, 240 g cukru, 6 vajec, cca 1,2 dcl vody, 1,2 dcl oleje, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr

Žloutky ušleháme s cukrem, za stálého šlehání přidáme olej a vodu. Postupně zašleháme obě mouky smíchané s práškem do pečiva. (Když je těsto hodně husté, že to sotva utáhnou metly, přidáme trochu vody nebo oleje nebo obojího). Nakonec zamícháme ručně sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 180-200 stupňů.

Pozn.:
Pokud chcete kakaovou nebo oříškovou variantu, dejte méně mouky podle množství kakaa nebo oříšků.

Read more...