12. bedýnka 2012 - skupina B

Máme tu úplně poslední bedýnku. I počasí posledních dnů nám naznačuje, že je čas letošní bedýnky ukončit. Z důvodu chladného počasí se sortiment zeleniny začíná omezovat pouze na uskladňovanou zeleninu.

V poslední bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, oranžová mrkev, jablka, ředkvičky, malé fenykly, pečený čaj.

Jako každý rok, tak i letos patří největší poděkování naší paní farmářce. V rámci možností se nám snaží připravovat bedýnky co nejpestřejší. Letošní rok sice nebyl tak výjimečný jako ten loňský, přesto si troufám říct, že tato sezóna se vydařila.

A potom patří poděkování všem našim odběratelům bedýnek. Věříme, že se vám letošní bedýnky líbily a užili jste si je, a jste spokojení, že jste mohli sobě i dětem dopřát něco zdravého. Budeme se těšit na setkání opět v příští sezóně.

A nenechte si ujít, na listopad připravovaný, rozhovor s naší paní farmářkou.

Za Bedýnky - Liberec, Lenka a Pavel.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
A jedno malé avízo. Prozatím netuším zda to vyjde, ale plánujeme jednorázový odběr bio zeleniny koncem listopadu popř. začátkem prosince od paní Píchové z Horních Ředlic - http://www.bio-zelenina.cz/aktualni-nabidka/
Kdo by měl v tu dobu o nějakou zeleninu zájem, prosím, ať dá vědět. Předběžně je to domluvené, ale uvidíme kolik se sejde zájemců a jaká v tu dobu bude aktuální nabídka zeleniny.
Tato nabídka je určena především pro letošní odběratele našich bedýnek. Jde o snahu o něco prodloužit sezónu.

Read more...

Václavkový guláš se zeleninou

Minulý týden se nám ještě podařilo najít téměř 2 plné koše hub, a cestou jsme potkali i václavky. Pamatuji se, že moji rodiče je nakládali do octa, tak jsem jich pár vzala mamce. Nakonec jsem se rozhodla, že si je nechám a zkusím z nich udělat něco dobrého.
S Pavlem jsem se shodli, že tento guláš byl opravdu výborný, a příští rok si ho opět uvaříme.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
mladé hlavičky václavek, mrkev, petržel, cibule, česnek, drcený kmín, majoránka, petrželová nať, hladká mouka, sůl, pepř, olej

Václavky spaříme vroucí vodou, necháme chvilku vyluhovat a pak vodu slijeme. Hlavičky václavek pokrájíme napůl.
V kastrolu zpěníme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a pokrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Přidáme václavky, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a cca 30 min. dusíme. V případě potřeby doléváme vodu. Po té zahustíme tmavou jíškou a vaříme ještě cca 15-20 min. Nakonec přidáme nadrobno nakrájený česnek a patrželovou nať a necháme povařit 2-3 min. Podávat můžeme např. s chlebem.

Dobrou chuť!

Read more...

13. bedýnka 2012 - skupina A

Velmi svěží bedýnkou se dnes paní farmářka rozloučila se skupinou A.

V bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, oranžová mrkev, ředkvičky, cibule, petržel kudrnka, roketa, řeřicha, malý fenykl s natí, jablka a pečený čaj.

Všem odběratelům ze skupiny A velmi děkujeme za letošní přízeň. Doufáme, že se vám letošní bedýnky líbily a budeme se těšit na setkání v příštím roce.

Read more...

Termíny bedýnek - anketa

Spolu s paní farmářkou bychom rády věděly, jak vám vyhovovaly termíny letošních bedýnek. Vím, že pro někoho bylo trošku náročné zapamatovat si střídání úterků a čtvrtků :-) a pro někoho zase problém zpracovat bedýnku během 9 dnů.
Výsledky ankety posoudíme, a rozmyslíme, zda se příští rok bude konat ve stejném duchu nebo se budeme snažit přizpůsobit.
Vzhledem k možnosti malého počtu znaků v anketě, jsem musela v odpovědích vynechat možnosti typu ráda bych atp., prosím, omluvte tedy její strohost.

Read more...

Salát z černého kořene s jablkem a mrkví

Po pročtení několika receptů a návodů, jak zacházet s čeným kořenem, přidávám jeden vyzkoušený a upravený recept na salát. Salát nám moc chutnal, takže ho určitě zase někdy udělám. Nicméně ještě jsem si trochu černého kořene nechala na další experiment.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (množství je na jednu větší porci)
85 g černého kořene, 1 malé jablko, 1/2 malé mrkve, šťáva z citronu, med, sůl, olej, čerstvá petrželka

Černý kořen oškrábeme pod tekoucí vodou, a pak ho ponoříme do vody okyselené trochou octa, aby nám nezčernal. Přivedeme k varu parní hrnec nebo vodu v klasickém hrnci, určeném pro vaření v páře. Černý kořen vyjmeme z vody a dáme na 10-15 min. povařit do páry.
Povařený kořen nakrájíme na 0,5cm až 1cm kolečka a dáme do misky. Přidáme omyté, jádřince zbavené, pokrájené jablko, a najemno nastrouhanou mrkev. Salát dochutíme solí, šťávou z citronu a medem. Nakonec přidáme trochu oleje (druh oleje zvolíme dle chuti) a pokrájené petrželky. Vše dobře promícháme a podáváme.
(Tip: S množstvím petrželky šetřete, je v salátu hodně výrazná. Doporučuji množství jako na fotce, kde je pouze na povrchu.)

Dobrou chuť!

Read more...

11. bedýnka 2012 - skupina B

V dnešní bedýnce skupiny B se objevila absolutní novinka, topinambury. Co jsou topinambury a jak s nimi naložit se dozvíte např. ZDE. I na dnešní odběratele čekal pastovaný med, a dle výběru černý kořen nebo černá ředkev.

V bedýnce byly: brambory, oranžová a žlutá mrkev, červená řepa, petržel s natí, česnek, pastovaný med,  jablka (2 odrůdy - dle popisu na sáčku), hrušky, černý kořen nebo černá ředkev, petržel kudrnka, řeřicha nebo roketa, šalvěj, topinambury, jablečný mošt.

A příště nás již čeká úplně poslední bedýnka letošní sezóny. K závěru sezóny se opět připravuje rozhovor s naší paní farmářkou, tak si ho pak nenechte ujít :-)

Read more...

Co jste udělali s lichořeřišnicí (z lichořeřišnice)?

I letos jsme v bedýnkách našli lichořeřišnici. Sice méně než loni, ale i tak by určitě nejen mě zajímalo, jak jste s ní naložili :-)
V jednom komentáři jsem zaznamenala, že putovala do vázy :-) Lichořeřišnice se hodně pěstuje jako okrasná kytka, i my ji máme díky babičce na chalupě na zahradě. Párkrát jsme si ji dali na chleba a letos jsem ji poprvé dala do salátu. Zvolila jsem pouze jednoduchou rychlou variantu, salát z brambor.

Read more...

12. bedýnka 2012 - skupina A

Ve včerejší podzimní bedýnce byly dvě letošní premiéry, černá ředkev a černý kořen. A úplně poprvé máte možnost ochutnat pastovaný med. Osobně už si na něj rychle zvykám, tak snad bude chutnat i vám :-)

V bedýnkce tedy byla: oranžová a žlutá mrkev, petržel s natí, brambory, česnek, hrušky, jablka, jablečný mošt, pastovaný med, ředkvičky nebo červená řepa, černá ředkev nebo černý kořen, petržel kudrnka.

Read more...

10. bedýnka 2012 - skupina B

Včera obdobná bedýnka pro druhou skupinu.

V bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, petržel s natí, oranžová a žlutá mrkev, pórek, cibule (svázaná do copu), česnek, jablka, petržel kudrnka, kopr nebo roketa.

Read more...

Jablečný mošt - anketa

Spolu s paní farmářkou, jsme se rozhodly udělat anketu, jak vám chutná letošní mošt. Pokud najdete chvilku čas, vlevo je umístěna anketa. Za případné hlasování děkujeme.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
I když nám výsledky ankety po několika dnech záhadně zmizely, zřejmě díky počítačovým hackerům, stihla jsem zaznamenat, že většině z vás letošní jablečný mošt chutnal, což je dobře.
Mě osobně se zdál poměrně dost sladký, ale čirou náhodou jsem měla možnost ochutnat mošt našich chalupových sousedů, kteří si ho nechali vyrobit v moštárně v Lažanech, zřejmě ze svých jablek. A tak  musím dodat, že mošt naší paní farmářky je opravdu výborný! Neposuzuji sladkost, ale celkovou chuť.

Read more...

11. bedýnka 2012 - skupina A

V dnešní vydařené, podzimní bedýnce byla: cibule (svázaná do copu), oranžová mrkev, petržel s natí, pórek, dýně Hokkaido (oranžová, stříbrná nebo zelená), malá cuketa,

brambory, jablka 2 druhy (odrůdy napsány na sáčku), kopr nebo rajčata, česnek, lichořeřišnice.

Read more...

Pizza s mangoldem

Další malý tip, kam s mangoldem. Mangold chutná vemi podobně jako špenát, a pizza se špenátem není nic neobvyklého. Tofu můžete v receptu vynechat.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
těsto na pizzu
270 g mangoldu, 1/2 středně velké cibule, 3-4 stroužky česneku, 0,5 lžíce hl. mouky, olej, smetana na vaření, sůl, přírodní tofu, tvrdý sýr

Těsto na pizzu si připravíme dle tohoto receptu.
V kastrolu rozehřejeme olej, osmahneme na něm do sklovata cibuli, přidáme omytý a pokrájený mangold, podlijeme 3 lžícemi vody, osolíme a dusíme cca 10 min. (v případě potřeby přidáváme vodu). Po té přidáme trošku mouky rozmíchané ve vodě a mangold tak zahustíme, povaříme dalších cca 5 min. Nakonec přidáme najemno pokrájený česnek, na proužky pokrájené tofu a zalijeme smetanou. Necháme krátce povařit. Hotová směs nesmí být moc řídká.
Na vyválené pizza těsto naneseme mangoldovou směs, posypeme strouhaným sýrem a dáme péct do rozpálené trouby.
(Tip: mouku můžete pro lepší stravitelnost přidat již na začátku dušení. Díky husté konzistenci je však potřeba mangold více hlídat a míchat, aby se nepřipaloval.)

Dobrou chuť!

Read more...