Bedýnka ve čtvrtek 5.7. - pozor změna!

Skupinu B čeká u čtvrteční bedýnky jedna změna. Příští čtvrtek 5.7. je svátek, a tak jsem s p. Hudskou domluvila bedýnky již na dopoledne, aby neměl nikdo nabouraný tzv. prodloužený víkend.

Takže bedýnka ve čtvrtek 5.7.2012 se bude předávat již mezi 10-11 hod. Měli bychom zvládnout přijet na čas.
Kdo tuto zprávu čte a je ze skupiny B, prosím, aby mi mailem napsal, že je s touto změnou obeznámen, ušetří mi tak administrativu.
Komu se tento termín a čas nehodí, prosím, ať bedýnku včas odhlásí.
Děkuji, Lenka.

Read more...

1. bedýnka 2012 - skupina A

Konečně nám začala sezóna a máme tady první letošní bedýnku.

V bedýnce byl: tuřín (vlevo), vodnice (vpravo), máta, petrželka, sušené švestky, měsíček lékařský,

mangold, česnekové výhonky, salát.

Někteří s námi bedýnkují poprvé, takže tady jsou nějaké rady a tipy:
O tuřínu se můžete dočíst něco málo ZDE. Můžete z něj uvařit třeba výbornou polévku.

Jestli se nemýlím, tak vodnice je naše bedýnková premiéra a prozatím jsem o ní nepsala.

Sušené švestky pochází z Ekofarmy Naděje z Mokrého u Všeně. Jak jste se mohli dočíst, jde o Čačanskou lepoticu (bez pecky) a o Švestku domácí - pravá, pozdní (s peckou). V případě zájmu je možné tyto švestky přiobjednat.

Máta je letos trochu jiná, netuším co je to za druh - zkusím zjistit.
Loňská máta, při ponechání ve vodě, zapustila kořínky a bylo možné si ji dále pěstovat v květináči.

Měsíček lékařský dává paní farmářka hlavně na ozdobu, ale je možné si z něj udělat čaj nebo ho nasušit a přidat k ostatním bylinkám do zimní čajové směsi.

Mangold již v loňské bedýnce byl. Je to vyborná zelenina a připravuje se podobně jako špenát. Jeden recept ZDE. Omytí mangoldu byla náročná práce, ale jídlo z něj bude stát za to :-)

Česnekové výhonky vidím poprvé. Zkusila jsem je zadat do vyhledávače, a opravdu se to jí, a dokonce celkem draho prodává. Tak na to jsem zvědavá.

Ne každý má čas nebo se chce ihned pouštět do vaření jakmile bedýnku přiveze domů, a tak jsem loni začala sestavovat takový návod, co se kterou zeleninou udělat, jak ji uložit, aby vydržela - odkaz.


S paní farmářkou jsme trochu probíraly, že téměř nikdo nepíše žádné komentáře (tipy, recepty.....). Byla by ráda za nějakou odezvu, jak jste s bedýnkami spokojení, co jste z nich dobrého uvařili apod. Když to půjde, ráda se přizpůsobí nějakým požadavkům třeba v další sezóně.
Prozatím tu není mnoho receptů, a tak si myslím, že spousta začínajících odběratelů by uvítala nějaké tipy.

Ani na sousední farmě se moc nediskutuje na téma bedýnky, a to mají odběratelů daleko více.
Takže bych vás ráda vyzvala k nějaké diskuzi, klidně můžete napsat, že jste tu či onu zeleninu zkrátka jen hodili do polévky :-)

Read more...

Čtení č. 9 aneb mohlo by Vás zajímat

Brigáda na farmě

Naše děti už jsou docela velké, a tak i díky babičce, jsem je mohla dnes opustit, a jet pomoci p. Hudské na farmu. Pole neúprosně zarůstá plevelem a každá pomoc je zde vítána.

Měla jsem možnost vidět dojení kravičky Baru a též si odvézt čerstvě nadojené mléko. Celkem jsem žasla, co je všechno potřeba k dojení, pokud se nedělá ručně. To co vidíte na fotce není vše, zbytek techniky je za rohem.

Během dopoledne se udělalo pěkné vedro a pletí bylo celkem náročné. Ze suché půdy to jde dost špatně vytrhávat. Na fotce je vidět zarostlé pole, ale z druhé strany (to jsem zapomněla vyfotit) je už část pěkně vypletá. Dosavadní letošní počasí není úplně ideální, ale něco přeci jen roste. Pravděpodobně nebudou patisony a jsou celkem ohroženy i dýně. Ani mrkvi se zatím úplně nedaří, ale budeme doufat, že to snad tato zelenina dožene.

pohled na hlavní pole

Naše pole :-)

.....tedy spíš minipolíčko :-)
Do letošního roku jsme na chalupě téměř nic nepěstovali. Bylo to z důvodu zalévání. Vždy jsem byla zbytkem rodiny udolána argumenty, že vše uschne, když se to nebude často zalévat. Až loni mě tak napadlo, proč by to vlastně nešlo, když paní farmářka pole také nezalévá a přesto zelenina roste.
Zbytek širší rodiny nakonec s mým nápadem souhlasil, a na podzim jsme si naplánovali zrytí menšího kusu pozemku. Plán byl jedna věc a skutečnost druhá, a tak převážně došlo na rytí až na jaře na poslední chvíli.
Vše jsme zaseli o dost později, ale zdá se, že to vůbec nevadilo.

Přiznám se, že jsme se párkrát nevydrželi koukat na suché políčko, a zalili ho. Obdivuji paní farmářku, že jako my nepodlehne, a opravdu nic nezalije. Ono je pravda, že je rozdíl zavlažovat pár m nebo hektarů.

Prozatím jsme sklízeli jen ředkvičky. Také byl už 3cm kopr, ale ten komplet sklidili slimáci. Zkusila jsem ho znovu nasít. V našem případě však považuji boj se slimáky za prohraný, a tak jsem si zasela kopr ještě na balkón do květináče.

Nemám ambice pěstovat zeleninu v takové míře jako p. Hudská :-), ale malé políčko s vlastní zeleninou je fajn. Časem uvidíme jestli ho rozšíříme, nebo necháme opět zarůst trávou :-)

A na závěr jedna chalupová idyla. ......je tam na procházkách opravdu krásně.

Read more...

Čtení č. 8 aneb mohlo by Vás zajímat

Občas mi chodí z různých stran takové ty nevyžádané maily s nějakým odkazem nebo přílohou ve formě prezentace či PDF souboru. Mám celkem strach o svůj počítač a také málo času, a tak většinu z nich ani neotvírám. Ale občas se mezi nimi najdou i některé zajímavé maily, jako je např. článek o chlebu, který mi přišel zrovna včera. Článek je celkem dlouhý, myslím však, že stojí za to přečíst si ho.
Pro jeho délku ho však odkazuji na PDF soubor - článek o chlebu ZDE.

ilustrační foto

Z textu je zřejmé, že článek psala a chleby testovala nějaká výživová poradkyně. Víc o autorce nevím.
Informace o chlebu jsou velmi zajímavé. K domácímu testu mám však malé výhrady.

Za prvé je škoda, že testované chleby pochází pouze ze dvou supermarketů. Konkrétně o naší nejbližší Bille nemám zrovna dobré mínění, ale asi to bude místo od místa. Celkem by mě zajímal tento test s chleby ze zdejšího Globusu, kde se pyšní vlastní pekárnou, nebo Kauflandu, kam chodí nakupovat poměrně hodně lidí.
A druhá věc je teplota 25 st.C, při které byly chleby skladovány. Zdá se mi to celkem hodně, myslím, že většina z nás má doma průměrnou teplotu nižší, a je tedy víc než jasné, že čím vyšší teplota pro skladování, tím rychleji se každá potravina kazí. Dalším faktorem je určitě i vlhkost v místnosti, která není uvedena, a též i kvalita mikrotenového sáčku.

Nehaním samotný test, myslím, že je fajn, že si s testem a psaním článku dala autorka takovou práci.
Je tam spousta dalších zajímavých informací, ale osobně nemáme tak špatné zkušenosti se skladováním v mikrotenovém sáčku. Nemluvím o vůni a konzistenci, ale o tom, že by byl chleba plesnivý již druhý nebo třetí den. A tak přemýšlím, čím to může být? Že bychom měli v Liberci kvalitnější chleby? .....to asi ne.

Každopádně mě článek nutí ten kupovaný chleba více sledovat, a také přejít na uchovávání v utěrce či plátně. Pamatuji se, že když jsme s Pavlem začali spolu bydlet, proběhla nějaká debata o uchovávání chleba, a on mluvil o plátně a já jsem to zavrhla s tím, že ten chleba bude hned tvrdý. V poslední době chleba uchováváme v mrazáku a odebíráme jen co spotřebujeme. A co se nespotřebuje, suší se pro králíky a slepice.

Už to budou min. 3 roky, co uvažuji o domácí pekárně. Ještě jsem tu myšlenku nedotáhla do konce a to z několika důvodů, a tak mám zase o čem přemýšlet :-)

A pečením vlastního chleba se hodně zabývala a zabývá Alena ze spřátelené farmy Pod Dračím kamenem.

Read more...

Zpráva pro odběratele - sezóna 2012

S paní farmářkou jsme se dohodly, že pro letošní sezónu budeme moci navýšit počet odběratelů. S touto oficiální zprávou jsme trochu čekaly, hlavně z důvodů dlouhodobého sucha panujícího téměř od konce zimy. Konečně začalo pršet, a již částečně vzrostlá zelenina se postupně vzpamatovává. Nějaké ztráty prý jsou, ale nejvíce utrpěla jarní zelenina - saláty, ředkvičky, špenát apod.
S ohledem na počet registrovaných odběratelů a možnosti jednorázové sklizně, jsme se s paní farmářkou dohodly na utvoření dvou skupin odběratelů. Každá skupina bude mít vlastní termíny odběru - rozpis ZDE (záložka Info pro odběratele).
Skupina A bude sestávat z prvních registrovaných odběratelů, a bude u ní probíhat vše dle našich podmínek.
Skupina B bude sestavena převážně z náhradníků, s vyhrazenou podmínkou, že v případě nedostatku zeleniny budeme nuceni některé termíny této skupině zrušit.
Paní farmářka prozatím tento scénář nepředpokládá, ale tuto podmínku si pro jistotu dáváme my. Nikdo neví jaké počasí přinese léto, a tak abyste se pak zbytečně nezlobili a s touto nepříjemnou možností, která může nastat, tak trochu počítali. Doufáme však, že to nebude třeba a všichni se budeme těšit z pěkné a čerstvé zeleniny až do konce sezóny.

Read more...

Jahody

Jahodová sezóna je v plném proudu a tak mi Pavel přivezl 10 kg místních jahod. Do noci bylo co zpracovávat.
A teď neplacená reklama :-) Jahody pochází z Turnova, konkrétně z Vrchhůry - SEMPRA Turnov. Za 1 kg chtějí 55,- Kč a zítra u nich začíná první samosběr, za ten chtějí 40,- Kč/kg. My nemáme na samosběr čas, tak jsme zvolili již sklizenou variantu. Jahody byly pěkné, vespod už o něco méně :-) ale byli jsme spokojení.

Už podvakrát se mi podařilo jahodovou sezónu prošvihnout, až letos to konečně klaplo. K ohlídání termínu mě nejvíc dohnala nedávná reportáž o jahodových jogurtech, tedy o tom, co dělá jahodové jogurty červenými. Kdybych měla žít někde v Číně, asi umřu hlady :-)) Docela by mě zajímalo, jaký měla tato reportáž vliv na odbyt jahodových jogurtů, zda to výrobci nějak pocítili.
Zkrátka, jahodový jogurt má být jen z jahod (max. cukru, citrónu) a tak jsem se rozhodla udělat domácí jahodovou směs do jogurtů. Dá se použít ještě na zmrzlinu, palačinky, knedlíky, chleba atd. Něco jsme ještě zamrazili a udělali alespoň 3 kompoty.
A kupované kompoty v plechovkách, to je také kapitola sama o sobě. Když už takový kompot koupíme, šťávu z něho obvykle vylévame, nikdo ji nechce. Při pohledu do té plechovky zevnitř mě nějak přechází chuť :-(

A pomalu a jistě se blíží také úroda třešní a višní.

Read more...

Kefírová buchta

Přidávám jeden recept třeba pro inspiraci na nedělní pečení. "Kefírovku" mám moc ráda, ale sama jsem ji pekla nyní podruhé. Nejsme zvyklí často kupovat kefír a občasné pečení neustále předbíhá klasika jako je kynutý koláč, perník, štrůdl apod.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
400 g polohrubé mouky, 200 g cukru krupice, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, 1 a 1/2 lžičky jedlé sody, 1/2 l kefíru, 1 sklenička oleje, tuk a mouka na vymazání plechu (peč. papír)
poleva: 100 g čokolády na vaření, cca 1 dcl smetany
na posypání: kokos

V míse řádně vyšleháme vejce s cukrem, dále zašleháme olej, kakao a kefír a nakonec přidáme mouku smíchanou s jednou sodou. Dáme péci na 180 st.C. Hotovou buchtu potřeme polevou (do rozehřáté čokolády zamícháme smetanu) a posypeme kokosem.
(Tip: míso čokoládové polevy můžeme zvolit polevu citronovou)

Dobrou chuť!

Read more...