Zelenina a letošní jarní sucho

Dnes mi Pavel přivezl jednu tak trochu protekční bedýnku z farmy. Ano, takovou či podobnou bedýnku mohli mít ti, kteří potvrzovali zájem o její případnou nabídku. Bohužel, počasí nějak nepřálo. Jak vidíte, z jarní zeleniny se sice něco urodilo, ale je toho hodně málo. Dle informací to postačí víceméně pro osobní spotřebu a spotřebu jednotlivým místním odběratelům.

Jak všichni určitě víte, v Liberci téměř vůbec nepršelo. A těch pár kapek co tady spadlo, se nedá ani deštěm nazvat. A totéž je prý v Klokočí. Čekáme tedy úpěnlivě na déšť. A s tím souvisí i některým avizovaná informace o navýšení odběratelů a založení druhé skupiny s jinými termíny. Dle dohody s paní farmářkou ještě vyčkáváme s tímto oficiálním zveřejněním, a sledujeme, zda toto suché počasí většina dosavadní úrody ustojí.
Pole v Klokočí se nezalévá. Dle informací, které se ke mně dostaly z různých stran, nezalévání způsobuje větší vytrvalost rostlin. Rostlina se snaží zakořenit co nejhlouběji, aby si sama vytáhla z půdy vodu.
Věřím, že máte pro tyto informace a letošní jarní sucho pochopení.

Read more...

Špenátový krém se smetanou

A ještě jedna klasika ze špenátu. Ale vězte, že polévka z čerstvého špenátu je daleko chutnější než ze zmrazeného.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
400 g čerstvého špenátu, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 1 l vývaru nebo bio bujónu, 4 dcl mléka, 1,5 dcl smetany na vaření, 2 natvrdo uvařená vejce, sůl

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou přendáme do hrnce. Do zbytku másla přidáme mouku a osmažíme dorůžova. K cibuli přilijeme vývar ve kterém krátce povaříme listy špenátu a česnek. Vše dohladka rozmixujeme. Přilijeme mléko, osolíme a přivedeme k varu. Zahustíme připravenou jíškou a povaříme. Nakonec přidáme smetanu a necháme přejít varem. Navrch každé porce přidáme natvrdo vařené nasekané vejce.

Dobrou chuť!

Read more...

Těstoviny se špenátem a smetanou

Dávám jeden recept nebo spíše tip na jednoduché a výborné jídlo. Pro mnohé asi žádná novinka, ale myslím, že do seznamu receptů, co uvařit ze špenátu, toto jídlo patří.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
300 g těstovin, 250 g čerstvého špenátu, 1 červená paprika, 1-2 stroužky česneku, 1,5 dcl smetany, 30 g másla, 1 lžíce oleje, sůl

Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody s troškou oleje. Špenátové listy omyjte, spařte je v horké vodě, sceďte a pokrájejte na kousky. Červenou papriku nakrájejte na kratší proužky a orestujte na kousku másla. Přidejte najemno pokrájený česnek, listy špenátu a ještě krátce orestujte. Pak přidejte smetanu a sůl a nechte krátce povařit. Přimíchejte uvařené těstoviny a můžete podávat.  

(Tip: Těstoviny ještě můžete posypat strouhaným parmazánem. Milovníci masa můžou do receptu zahrnout drůbeží maso.)

Dobrou chuť!

Read more...

Zprávy z farmy

A teď mám jednu nemilou zprávu. Delší teplé a suché počasí předcházející posledním zmrzlým dnům (nocím), způsobilo špatný růst špenátu a ředkviček a jarní zeleniny obecně, takže tzv. 0. neboli špenátová bedýnka se bohužel nekoná.

Read more...

Polévka z medvědího česneku

Trochu se zpožděním dávám jeden vlastní recept. Medvědí česnek už je i ve vyšších polohách téměř v plném květu, tak můžete recept vyzkoušet třeba příští rok.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
20 listů medvědího česneku, 0,8 l vody, 4 dcl mléka, 2 středně velké brambory, 1 dcl smetany, světlá jíška (máslo, hl. mouka), 0,5-1 lžička tymiánu, 1/4 lžičky muškátového květu, sůl

Do hrnce dáme do vody na 15 min. vařit oloupané a na malé kousky nakrájené brambory a osolíme. Po té zahustíme světlou máslovou jíškou a za občasného míchání necháme cca 10 provařit. Přidáme tymián, muškátový květ a necháme povařit cca 5 min. Pak přilijeme mléko, přidáme nadrobno pokrájené listy medvědího česneku a povaříme ještě 3 minuty. Nakonec přilijeme smetanu, necháme přejít varem a můžeme podávat.

Dobrou chuť!

Read more...