Krásné Velikonoce

Read more...

Salát z černé ředkve s rakytníkem

Ze sklepa jsem si přivezla pár posledních černých ředkví a řekla si, že udělám zase salát s jablkem. Při jeho přípravě mě opět přepadla myšlenka, co a jak se kdysi jedlo v zimě, co měli lidé k dispozici a pořád mi tam neseděl a nesedí citron, který u nás neroste, přesto je hodně používán. Přemýšlela jsem, co by ho mohlo nahradit místního a kyselého. ......rakytník přece..! Už dlouho používám rakytníkovou 100% šťávu, ale pouze do čaje. Rakytník má vysoký obsah vitamínu C a tak jsem jím zkusila nahradit citronovou šťávu v salátu a byla jsem nadšená. Salát dostal výbornou chuť po rakytníku a navíc i parádní oranžovou barvu. Určitě vyzkoušejte!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (1-2 porce)
1 černá ředkev, 1 jablko, 1 lžíce 100% rakytníkové šťávy, 0,5-1 lžička cukru, (pár kapek oleje)

Ředkev i jablko nastrouháme nahrubo, přidáme rakytníkovou šťávu, cukr a vše promícháme. V případě podávání samotného salátu přidáme ještě pár kapek oleje dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Read more...

První várka semínek

Zhruba před 14-ti dny mi dorazila první várka semínek, na tu hlavní teprve čekám. Semínka jsem dokupovala na webu www.dobrasemena.cz a byla jsem mile překvapena velmi vstřícnou komunikací ohledně mých dotazů, a dostala jsem i nějaká semínka zdarma jako vzorek.
Tento obchod mohu doporučit. Naproti tomu z loňské zkušenosti nedoporučuji nákup semínek u AEV-VS. Semínka měla mizernou klíčivost, v jednom případě dokonce žádnou.

 

Letos se chystám na několik změn. Sehnala jsem semínka nepálivých kozích rohů a několik druhů klasických polních paprik. Již se nebudu pokoušet o pěstování brokolice, naproti tomu bych chtěla zkusit jarní bílé zelí. Dále vyzkouším celoroční ředkvičku, i jiné odrůdy rajčat a mnoho dalšího. A čemu se dařilo, zásadně měnit nebudu. Uvidíme, co letošní rok přinese. Budeme si přát dobrou a zdravou úrodu :-)

Read more...

Zapečená dýně (Dýňové muffiny)

Uskladněné dýně hokkaido nám začaly rychle odcházet, tak jsem si vzpomněla na tento recept, který jsem před pár lety dostala od kamarádky. Původní znění bylo s cuketou, ale dělali jsme ho i z dýně. Tenkrát jsme však měli jen obyčejnou dýni, ale i tak to bylo dobré. Pamatuji se, že mě tohle jídlo drželo při životě na 24h bike maratonu :-)
Recept je zatím v téměř původním znění, takže kdo chce, může si upravit strouhanku na mouku nebo místo části prášku do pečiva ušlehat sníh z bílků či přidat najemno nakrájenou cibuli.
Na přání Martina jsme udělali i pár muffinů.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
500 g dýně (cukety), 200 g tvrdého sýru, 50-100 g šunky (ang. slaniny), 3-4 vejce, 1 hrnek strouhanky, prášek do pečiva, 1/4 hrnku oleje, sůl, majoránka, česnek, dobromysl, zelené natě

Dýni a sýr nastrouháme nahrubo, šunku pokrájíme na kostičky a přimícháme vše ostatní. Směs klademe do košíčků na muffiny nebo rozetřeme na olejem vymazaný a moukou vysypaný plech popř. na pečící papír. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. dozlatova. Podávat můžeme teplé i studené, ideálně s nějakým zeleninovým salátem.

 

 

Dobrou chuť!

Read more...

Dýňové jednohubky

Recept 1
dýně hokkaido, olivový olej, sůl, uzená paprika (jiné koření), dle výběru - sýr, pikantní paprika kozí roh) apod.

Dýni nakrájíme na 5mm plátky, ze všech stran potřeme olejem a osolíme. Dle výběru můžeme ještě posypat uzenou paprikou nebo jiným kořením popř. česnekem. Dáme péct do rozpálené trouby na 220 st.C na cca 35 min. Vychladlé plátky dýně klademe na kolečka rohlíků. Pečená dýně dostane sladší chuť, takže navrch zvolíme něco pikantnějšího např. sterilované kozí rohy.

Recept 2
230 g dýně, 1 rajče, 3 lžíce rajského protlaku, kousek celeru, 2 stroužky česneku, bílé víno, sůl, olej

Dýni a celer orestujeme na oleji, po té přidáme rajče, protlak, česnek a trochu bílého vína, osolíme a dusíme doměkka. Průběžně mícháme a necháme odpařovat přebytečnou vodu. Hotovou směs rozmixujeme dohladka a necháme vystydnout. Mažeme na kolečka z rohlíků a zdobíme něčím pikantním (nakládaná kukuřice apod.)

 

Krásný nový rok 2015! :-)

Read more...

PF 2015

Read more...

Náš letošní předvánoční čas

Vánoční přípravy
V listopadu jsme zvládli upéct a ozdobit perníčky

a vyrobit svíčky a adventní věnec.

A teprve předevčírem upéct první cukroví.
Bohužel, více toho opět nezvládáme, protože manžel  je v této předvánoční době nejvíce pracovně vytížený. A takhle to je už pár roků po sobě, a vždycky v prosinci si říkám, že musím s přípravou začít v září. Jenže v září je přeci ještě léto, takže komu by se chtělo myslet na Vánoce, že :-)

Něco pro ptáčky
....tak tohle je Pavlova práce. Takhle báječně to "vyzdobil" na chalupě. Pohled jako z hororu :-)

Stále rostou :-)
Zhruba před 14ti dny jsme na procházce našli ještě babku.

Konečně zoráno
Měli jsme domluveného známého s TKáčkem a čekali jsme tak dlouho, až jsme se nedočkali.
Ještě, že máme ve vesnici moc milého a hodného pána s traktorem a přálo nám počasí. Ale napříště už v prosinci fakt orat nechci.

 A tak kvůli tomuto zpoždění a sázení česneku jsem si uhnala dvoje ATB po sobě. ....snad poprvé v životě. Tak teď mám trochu šanci se dát do kupy, než se zase něco přitáhne ze školky.
V této souvislosti mě kamarádka doporučila používat konvičku na výplach nosu, takže jsme vyzkoušeli a mohu jen doporučit.

Read more...

Teplo v listopadu

Je libo čerstvé maliny 15. listopadu? ....není problém :-)
Teplé počasí v listopadu nám nahrává do karet, abychom venku stihli vše co je třeba, zároveň však mate přírodu. Ve sklepě nám klíčí brambory a na zahradě dozrávají maliny.
Možná, že maliny v listopadu není v nízkých polohách zase taková vzácnost, ale u nás jsme byli překvapení. (Spodní foto jako důkaz, že na stromech už není listí).

Celer
V rekapitulaci letošní sezóny jsem nezmínila celer, tak ještě doplňuji....
Letos to bylo s celerem oproti loňsku o poznání lepší, ale pořád to není ono. Potřeboval by větší péči než dostal. (Dole na fotce očištěný celer v porovnání s běžnou velikostí jablka).
Každopádně, do bedýnek se celer nakonec nedostal a než jsem ho sklidila, tak ho polovinu stihly sklidit myši. Zbyly jen listy. Je zajímavé, že petržele se téměř nedotkly. Zřejmě je celer opravdová myší lahůdka :-)

 

zbaštěný celer :-)

 

 

Sázení stromů
Začátkem listopadu jsme sázeli další ovocné stromy. Jsme zvědaví, kolik jich přežije a jak se jim bude dařit.

a začátkem listopadu také......konečně topíme :-)
Naše ultrapomalá rekonstrukce chalupy už má konečně jeden výsledek. Máme hotový komín včetně revize a konečně se můžeme ohřát. Teď nás čeká voda a elektrika.

Read more...

....a rekapitulace letošní sezóny

Tento rok jsem měla možnost si vyzkoušet pěstování zeleniny a přípravu vlastních bedýnek. Je to nová zkušenost a musím konstatovat, že to není taková legrace, jak se možná zdá. Jak říká p. Hudská, měl by si to každý vyzkoušet. A je to pravda.
Samotná příprava několika bedýnek mě stála o dost více času než jsem předpokládala. Pamatuji si, jak jsme v roce 2010 a 2011 začínali také s menším počtem, a obdivuji, jaký časový limit má dnes na přípravu paní Hudská.
Pěstování zeleniny mě bavilo a i když se mi některé věci úplně nepovedly, tak přesto vidím letošní sezónu jako úspěšnou. Kéž by všechny další roky byly takové..... Místní lidé naši pěknou zahradu přičítali odpočaté půdě, tak uvidíme časem, zda to tak je.

A co že se mi to nepovedlo? :-) ....tak ponejvíce jsem byla zklamaná z rajčat. Vize, že jich bude dostatek do bedýnek ztroskotala na tom, že vlivem nevhodného počasí velmi brzo chytily plíseň bramborovou a to prakticky jen na políčku, kde jich byla většina. Zbytek rajčat byl na zahradě a chráněn chalupou, takže spóry této plísně nesoucí se větrem se k nim nedostaly. Opatření pro příští rok mám vymyšlené, tak snad bude fungovat :-)

Pak to byla brokolice. I když v počátku vypadala i takto

tak další růžičky už nestály za nic. Ale přiznávám, že některé věci ovlivňovala i moje nedostatečná péče.
Zeleninu nestačí jen zasít a sklízet, ale průběžně se o ní starat. Což samozřejmě vím, ale vzhledem k tomu, že v místě pěstování nebydlím, nemohla jsem se tomu věnovat tak, jak by některé druhy vyžadovaly.
Každopádně jsem dospěla k názoru, že zrovna brokolici nemá smysl pěstovat. Velikost růžic z marketu jsme probíraly s paní Hudskou a říkala, že to je zelenina, ze které má nejhorší pocit.
Podle jedné zahrádkářské knihy se má velikost růžic pohybovat mezi 7-10 cm. Gigantické rozměry růžic z marketu jsou tedy min. k zamyšlení.

Nestihly nám dozrát některé druhy dýní, ale dýním se ještě budu věnovat později.

Naopak mě letos potěšila např. petržel a kukuřice.
Cuket bylo opravdu hodně, jak jsem předpokládala, ale mrzí mě, že jsem zapomněla na patisony. Sela jsem je pozdě. Na příští rok některé druhy zeleniny omezím, některé vyřadím a přidám nové.
A jako každý rok jsem na konci sezóny ráda, že bedýnky skončily, ale letos mě na zahradě/poli čeká ještě fůra práce.

Read more...

Poděkování letošním odběratelům

Jako již tradičně bych chtěla moc poděkovat našim několika málo odběratelům za letošní bedýnkování, za důvěru, a také za trpělivost, se kterou snášeli moje přibližné příjezdy :-)
Snad se vám naše bedýnky líbily a zvládali jste také jejich obsah zpracovávat.
Přeji vám pohodový podzim a budu se těšit na setkání v příští sezóně.

Lenka

Read more...

Slavnost jablka

Tuto sobotu 4.10.2014 se na zámku Sychrov koná akce "Slavnost jablka".
Na slavnostech bude krom jiných prodávat BIO zeleninu paní Jitka Píchová. Loni a předloni jsme od ní měli zeleninu v mimořádných bedýnkách a letos máme do poslední bedýnky přislíbeno bílé zelí.
Pokud máte zájem o koupi čerstvé bio zeleniny dle vlastního výběru, určitě si nenechte akci ujít.
Zahlédla jsem i možnost přihlásit se do soutěže o nejlepší štrůdl. .......že by??? :-))))

Read more...

Česnek, houby a jiné....

Sadbový česnek
Po celkem pro mě úspěšném, letošním pěstování česneku, jsem si pro příští sezónu objednala sadbový česnek od pana Ing. Kozáka.
Dorazil zhruba před měsícem a byla jsem mile překvapena, jakým způsobem byl zabalen. Každá odrůda samostatně v pytlíčku, uvnitř lístek s názvem odrůdy a pytlík je opatřen šňůrkou, takže stačí jen zatáhnout a pověsit.
Pro velkopěstitele to určitě není :-) ....ale pro mě, jako nového odběratele to je moc fajn. Napříště už mohu žádat obyč. balení, pytlíčky použiji znovu.

Cukety
Letos jste si od nás opravdu užili cuket :-) Vysadila jsem zelenou, pruhovanou a žlutou.
Předchozí roky jste se nás často ptali, jaký je v nich rozdíl. Za letošní sezónu jsem stihla postřehnout jen to, že oproti zeleným mají žluté cukety kratší trvanlivost. Tedy, v případě skladování v bytě. Současně jsem nechala žluté cukety ve sklepě na chalupě, kde jsou celkem optimální podmínky, a tam vydržely 20cm cukety necelé 2 měsíce.
Nejhodnotnější jsou cukety sklízené ve velmi mladém stavu tj. 10-15 cm dlouhé, ideálně ještě s neodpadlým zbytkem květu. Ty však mají tenkou slupku a doba skladování je u nich krátká.

Pastinák
Jen pro zajímavost.....délka pastináku 53 cm. Je radost ho vytahovat ze země :-))

Houby
Na houby letos samozřejmě chodíme, ale máme pocit, že houby se letos odstěhovaly na hory. V nižších polohách, kam jsme často chodili to byla letos opravdu bída. S plným košem jsme odcházeli pouze z Ještědského hřebenu.

 

Z posledního houbaření bedla vysoká...... Byla nádherná a výborná :-)

 

 

 Moje první práce s hoblíkem a dlátem :-)

......když tedy opominu to, že hrubý řez dělal Pavel motorovou pilou. Naše chalupa má tzv. podstávky a ty byly již dříve poničeny, nejspíše v roce 1937 ?? při výměně oken. Další výměna oken proběhla loni na jaře a tak spolu s výměnou oken bude probíhat i oprava estetické části podstávek.

Nebyli jsme si jistí, jak přesně vyříznutá část oblouku vypadala, takže začátku práce předcházelo hledání fotek v místní kronice a pak objíždění okolních nejstarších chalup. Vzhled byl zřejmý pouze z jedné fotografie a našli jsme pouze jednu nedotčenou starou chalupu, kde byly stejné podstávky jako ty naše.



 

....tohle je finální výsledek.

 

Ještěrka živorodá
Podle fotek a popisu by se mělo jednat o ještěrku živorodou. Zahlédli jsme ji u nás na zahradě v jahodách. Píše se o ní, že patří mezi silně ohrožený druh, i přes to, že je její výskyt poměrně velký.

Read more...

Kukuřičný klas vařený

Asi před týdnem mi kamarádka říkala, že koupila synovi kukuřici, že ji má rád. Pak se zmínila, že ji vařila asi 1,5 hodiny v tlakovém hrnci. V tu chvíli následoval rozhovor.....Já:"Tos měla nějakou krmnou kukuřici z pole, ne??? Ona: Nééé, normálně z krámu. Já: A kdes to koupila? Ona: Tady nahoře v zelenině. Já: Tý jo, tak to Ti normálně prodali nějakou krmnou kukuřici z pole..... Já vařím kukuřici v normálním hrnci asi 10 min.

Totiž, vaření běžné kukuřice z pole už mám také za sebou :-))) ....to je jak z té pohádky.. "...vařili, vařili a jestli ještě žijí, tak tam vaří dodnes :-))
Už je to dlouho, ale původně jsem si myslela nebo koloval názor, že se voda nesmí solit, podobně jako je to u luštěnin. Dnes už vím, že je tomu jinak.

Kukuřice, kterou jste nyní našli v bedýnce nebo je ke koupi v supermarketu, je kukuřice cukrová. Sklízí se ve stádiu mléčné zralosti. Můžete ji vařit v osolené vodě nebo na páře a pak ji dodatečně osolit. Zrovna včera jsme s jednou bedýnkující diskutovali o vaření na páře a ve vodě.
Vaření na páře je určitě zdravější, nicméně máme vyzkoušeno obojí a více mi kukuřice chutná, když natáhne trochu soli z vody a již se nemusí dodatečně solit.

Dobu varu samozřejmě může ovlivňovat zralost kukuřice. Kukuřice zmiňovaná v rozhovoru mohla být možná i cukrová, ale nejspíše přezrálá. Čím jsou zrna větší a více sytě žlutá, tím je třeba dobu varu protáhnout.
Dále je dobré připomenout, že kukuřičné klasy se nedají moc dlouho skladovat. Nevím jak v lednici, ale v komoře začnou již třetí den zrna příliš vysychat, proto s úpravou moc dlouho neotálejte.

Pokud má někdo jiné nebo další zkušenosti s kukuřičnými klasy (např. předváření a mrazení), může nám napsat.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
kukuřičné klasy, voda, sůl

Kukuřičné klasy zbavíme listů a vlasů :-) a vložíme vařit na páru popř. do osolené vody. Dle zralosti vaříme 10-20 min. Vařené klasy vyjmeme z hrnce a po mírném vychladnutí ihned konzumujeme.

Dobrou chuť!

Read more...

Závin s mangoldem

V našich letošních bedýnkách se dost často objevuje mangold. Pokud už nevíte co s ním a nezkoušeli jste ještě závin, přidávám dvakrát odzkoušený recept.
Jednou s těstem z tohoto receptu a podruhé s tímto nově odzkoušeným. Doporučuji tuto verzi těsta. Přijde mi lepší a obsahuje méně tuku. Hodí se i pro sladké náplně.
Množství těsta je pro dvě "nohavice" a mangoldová náplň pro jednu, tzn. druhou nohavici naplňte něčím sladkým a máte ideální pohoštění pro hosty :-)
Místo mangoldu můžete dát špenát, lebedu popř. listy z mladé červené řepy. Pokud máte dostatek listů, pak z mangoldu použijte jen listy a řapíky si uložte pokrájené do mrazáku např. do číny.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
Těsto: 400 g hladké mouky, 120 g másla, 100 ml mléka, 1 vejce, 2 lžíce octa, špetka soli, vejce na potření

Náplň: 360 g mangoldu, 150 g balkánského sýru, 1 středně velká cibule, 50 g anglické slaniny, olej

Listy z mangoldu dobře omyjeme a do poloviny listu odkrojíme tuhé řapíky. Listy spaříme horkou vodou a pokrájíme. Řapíky pokrájíme najemno.
Na trošce oleje opečeme drobně nakrájenou slaninu a cibuli. Pokud používáme i řapíky z mangoldu, pak přidáme k slanině a cibuli a necháme krátce opéct.

Do mísy dáme všechny suroviny pro přípravu těsta a dobře vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na dva díly a z každého postupně vyválíme tenkou obdélníkovou placku.
První posypeme strouhaným balkánským sýrem. Navrch poklademe slaninu s cibulí popř. řapíky a navrch rozvrstvíme pokrájené spařené listy z mangoldu. Závin opatrně stočíme a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.
Druhé těsto můžeme naplnit na sladko - např. 250 g tvarohu+cukr+vanilka+1-2 lžičky kukuřičného škrobu.

 

Dobrou chuť!

Read more...

Co nového v srpnu

Vyšetřila jsem chvilku a pořídila zase pár fotek....
Recepty snad také stihnu do zimy přidat :-)

...na políčku

Řepa je nenáročná zelenina...

 

celer....tak listy by zatím byly :-)

 

 

petržel

 

pastinák....to jsem nevěděla, že to je takový děsný, 70 cm vysoký křáčí :-)))

....utiskuje mi z druhé strany pórek. To byla chyba, příště musí být pastinák sám.

Navíc, když sklízím pastinák, připadám si jak v pohádce o veliké řepě. ....jen ta posila s myší chybí :-)

 

 

papriky - kozí rohy....zdá se to být nenáročná plodina, jen je musím předpěstovat o fous dříve.

 

 

polní salátové okurky

 

 

fialové fazole - je takové malinké zpestření bedýnek.....bohužel při varu opět zelenají :-)

 

 

červené špičaté zelí - tak tady zatím vedou housenky. ....uvidíme, jestli nám také něco nechají :-)

 

 

měsíček lékařský - zpestřuje políčko a snad i chrání

 

 

kukuřice - je velká jak telegrafní sloupy, ale má ještě chvilku čas.

Zkusili jsme jednu ulomit. Překvapilo mě, jak má krásně vyrovnaná zrna. Kéž by tak vypadaly všechny klasy.

 

 

dýně - naše "Adély" už nám dezertují za plot :-)

Ale snaží se....odhaduji to na 25-30 ks.

 

 

 

Sušíme cibuli. ....zatím provizorní řešení.

 

 

Sušíme česnek. Tak nakonec česnek dopadl dobře. Největší cibule sice měla jen 5 cm, ostatní mají 4-4,5 cm, ale vzhledem k bídné připravenosti záhonu je to paráda. Od května už mám objednanou sadbu a do nové sezóny už jsem vybavena mnoha informacemi o pěstování česneku.

 

 

Houby

Tak foto nemám, ale u nás zatím bída. V sobotu jsme po dvou hodinách přinesli 3 velké kousky a 1 malého hnědáka a potkali 3 velké staré plesnivce.

 

Černý čáp

Ale jeden úlovek z toho dne určitě stál za to. Po delší době jsme opět spatřili černého čápa. Jakmile zpozoroval, že se blížím, uletěl. (Přiblíženo zoomem na max.).

 

 

Read more...